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Puré de calabaza y tomate

Cremas y sopas
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
90 gramos de pimiento verde
290 gramos de tomate
40 gramos de cebolla
una pizca de nuez moscada
150 gramos de judías verdes
30 ml de aceite de oliva
sal a gusto
270 gramos de calabaza
50 ml de agua
420 gramos de calabacín

Descripción

Una manera que tenía mi madre para que yo comiera verduras, era a través de los purés porque si no había manera de que comiera verduras. Ahora, ya mas mayorcita y con más gusto por las verduras, sigo comiéndolas en puré porque me encanta. La receta que os voy a contar es la del puré de calabaza y tomate que he comido toda la vida y que me gusta mucho comer sobretodo en la cena.
Lo primero que haremos será lavar, pelar y limpiar todas las verduras y hortalizas, picar en dados.
En una cazuela vamos a poner el aceite y cuando esté caliente a fuego suave, añadiremos todas las verduras y hortalizas y las pocharemos durante unos siete minutos.
A continuación vamos a añadir el agua, sazonaremos y la nuez moscada.
Dejaremos cocer a fuego suave durante 20 minutos.
Después trituraremos con la batidora, hasta que quede una crema suave y emulsionada.
Este puré de calabaza y tomate también lo pueden comer los mas peques de la casa porque es muy nutritiva y saludable.

¡Exquisita!

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