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Puré de calabacín con hojas de lechuga y picatostes

Panes y masas
Tostas y bocadillos
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
un calabacín mediano
4 hojas de lechuga romana
1 patata
1cebolla pequeña
4 quesitos de los de triangulo
pan
1l de agua.

Descripción

Mi abuela cuando se ponía a cocer las verduras para hacer este puré siempre añadía unas hojas de lechuga, y a mí me parecía algo raro porque siempre la había asociado a las ensaladas, como si solo se pudieran comer en crudo. Pero una vez que pruebas este puré de calabacín con hojas de lechuga y picatostes, te das cuenta de la suavidad y sabor que aporta, haciendo que sea aún más sabroso que el que no las lleva.

En primer lugar ponemos el agua el fuego y pelamos las verduras, para después cortarlas en dados no muy gruesos
Cuando estén las echamos en una cazuela con agua que hemos puesto al fuego, y en el momento que hierva añadimos la lechuga y lo dejamos que cueza durante unos 20 minutos.
Pasado ese tiempo, lo echamos en el vaso de la batidora y vamos a echar además los quesitos y lo batimos bien fino. En el caso de que lo queramos aún más. Podemos pasarlo por el colador chino.
Una vez hecho esto ahora nos ponemos a cortar unas rebanadas de pan y las partimos después en daditos pequeños, los cuales freímos en aceite de oliva.
Cuando vayamos a servir el puré de calabacín con hojas de lechuga, ponemos unos cuantos picatostes por encima del puré.

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