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Puré de ajos y nuez moscada

Cremas y sopas, Verduras y frutas
Entrantes, Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 cabeza de ajos
3 ramas de apio
1 pizca de nuez moscada
1 cebolla grande
1vaso de nata para cocinar.
1 pastilla de caldo de verduras
aceite
sal
pimienta

Descripción

Puede que sorprenda en un principio una receta de puré de ajos, ya que estamos acostumbrados a que este sea un ingrediente de condimentación en lugar de uno principal, pero es que en cuanto la probéis os daréis cuenta de lo que os estabais perdiendo hasta ahora. Este puré de ajos y nuez moscada es muy rico y está lleno de sabores diferentes y maravillosos. Os lo aconsejo.

En primer lugar se disuelve la pastilla de caldo en tres vasos de agua caliente.
A continuación rehogaremos en aceite la cebolla, los apios bien picados junto con los dientes de ajo sin pelar. Cuando ya esté todo bien sofrito y la cebolla transparente agregaremos el caldo y lo pondremos a cocer a fuego medio durante unos 10 minutos.
Lo sazonamos con sal y pimienta negra, además de con una pizca de nuez moscada recién rallada. Lo mezclamos bien y apagamos.
Lo trituramos todo bien con la batidora, habiendo pelado en primer lugar los dientes de ajo, y cuando tengamos una crema suave añadimos la nata. Mezclamos bien y ya lo podemos llevar a la mesa poniendo encima de cada plato unos chips de ajo que hemos hecho friendo unos dientes de ajo laminados en un poco de aceite hasta quedarse dorado.

Si queremos que este puré de ajo con nuez moscada nos quede con una textura más fina, o que podemos hacer es pasarlo por un colador o chino.

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