Pulpo a la Parrilla

Hay muchas formas de hacer el pulpo, y aunque lamas conocida sea a la gallega no significa que sea la mejor. Esto lo digo porque entre muchas está el pulpo a la parrilla, que es como a mí más me gusta. Tiene todo el sabor de la salsa en la que lo hemos marinado además de ese sabor ahumado que queda cuando algo es cocinado a la parrilla. Es delicioso.

En primer lugar vamos a poner a cocinar el pulpo en agua y sal, en cuanto esté suave lo colamos y lo dejamos enfriar.
Por otro lado en un cuenco colocamos aceite de oliva, cebolla picada, cilantro picado, 2 ajos picados, orégano, perejil picado, pimientos verdes, sal y pimienta al gusto.
Lo mezclamos bien hasta que se incorporen todos los ingredientes formando una salsa uniforme y homogénea. En una bandeja colocamos el pulpo y lo marinamos con ésta salsa , metiéndola en la nevera durante unos minutos para que repose todo junto.
Con la parrilla ya caliente, untamos aceite con ayuda de una brocha sobre la parrilla para que el pulpo no se pegue al cocinarlo, y ponemos en ella los trozos de pulpo. Lo dejamos durante unos 20 minutos aproximadamente para que se haga correctamente.
Según se van haciendo vamos pintando los trozos de pulpo con la salsa del marinado, y en el caso de que nos sobre, también se la podemos añadir cuando se termine de hacer el pulpo a la parrilla.