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Pulpo a la gallega o pulpo á feira

Huevos y patatas
Plato caliente, Plato frío, Primer plato, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
1 pulpo fresco de 1 ½ kg (congelarlo para elaborar esta receta).
½ cucharad de pimentón dulce.
1/2 cucharada colmada de pimentón picante.
5 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de sal gruesa.

Descripción

Un plato famosísimo en España pero sobre todo en Galicia, es su pulpo a la gallega o pulpo a feira ¿Lo habéis probado alguna vez? Espero que si y ¡que rico! Lo que más nos asusta a todos, si nunca lo hemos hecho antes, es cocer el pulpo, ¿verdad? Pues ya os digo que no tiene nada de dificultad y que si seguís mi receta, nada os podrá salir mal. Os digo como lo hago yo y espero que pronto, prontísimo, lo hagáis. ¡A disfrutar de estas cosas tan ricas que nos da nuestro mar!
Lo primero que yo hago es descongelar el pulpo e incorporarlo a una olla grande con unos 2 ½ litros de agua hirviendo. Antes de nada, yo aunque lo compro súper fresquito, lo congelo para que se le rompan las fibras y nos sea más fácil que al cocerlo, quede en su punto. Después, lo vamos a cocinar hasta que quede tierno. Esto nos llevará sobre unos 50 minutos, aproximadamente.
A continuación y una vez hervido, tenemos que retirar el pulpo del agua, escurrirlo y cortarlo en trocitos pequeños.
Seguidamente vamos a colocar los trocitos de pulpo en un bol y los espolvorearemos con sal gruesa.
Añadir el aceite, el pimentón y mezclar embardunándolos bien.
Luego, tenemos que dejar reposar para que tome sabor durante una hora aproximadamente.
Finalmente, vamos a servir el pulpo en cazuelitas o tablas de madera.
¡Listo el pulpo a la gallega o pulpo a la feira!

Que aproveche.

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