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PULPO A LA GALLEGA

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Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
pulpo 1 hoja de laurel sal gruesa pimentón dulce pimentón picante aceite oliva virgen 2 patatas

Descripción

Se pone una cacerola grande con abundante agua y laurel al fuego , cuando empieza a hervir, cogemos el pulpo y lo metemos y sacamos de la cacerola 3 veces seguidas. En la última lo dejamos ya dentro. Si el pulpo es fresco, es mejor congelarlo un par de días antes para que quede más blando.
Dependiendo del peso, desde que empieza a hervir  lo dejamos cocer aproximadamente 30 minutos. 
En un cazo ponemos a hervir las patatas unos 15 minutos.  Pasado ese tiempo, dejamos enfriar el pulpo un poco dentro de la cazuela y aprovechamos para quitar la piel a la patata
Saca
mos el pulpo y cortar los tentáculos con una tijera y la patata en rodajas. Distribuir en una fuente y espolvorear con un poquito de pimentón picante, pimentón dulce, sal gruesa y aceite.

Receta enviada por maria84

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