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Pulpo a la cerveza

Plato caliente, Plato frío
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 8 personas
pulpo grande fresco
1 litro de cerveza o más según el tamaño de la cacerola, del pulpo etc..
3 cucharadas de aceite de oliva ( no necesita casi aceite)
pimiento dulce o picante (cantidad y tipo, el que te guste)
3 dientes de ajo
sal gruesa

Descripción

No hay nada más rico que comer un pulpo a la cerveza cuando hace frío. A mí es lo que más me gusta y con lo que más disfruto. Yo lo suelo cocinar los lunes, después de estar todo el fin de semana comiendo en bares o a deshora. Espero que os guste esta receta y que os animéis a hacerla. ¡Os encantará!
Para elaborar este plato, tenemos que comprar un pulpo fresco de la pescadería.
Os recomiendo congelarlo, al menos durante dos días para que se le rompan las fibras y nos sea más fácil cocerlo.
Descongelarlo, con un día de antelación.
Una vez lo hayamos descongelado, vamos a precalentar el horno a 180ºC.
A continuación, vamos a coger una cazuela con resistencia al horno y bastante honda. Ahí, tenemos que poner primero el pulpo (tal cual), echarle el aceite por encima ( sólo rociarlo), también los dientes de ajo sin pelar y enteros. Seguidamente, lo cubres de cerveza, dejando una parte a la vista.
Después, lo vamos a introducir en el horno, durante una hora (60 min) por cada kilo de pulpo. Yo estuve unos 90 minutos. Bueno, ves probando, tiene que pincharse muy fácilmente, es decir, tiernito.
Luego, vamos a sacarlo del horno. Lo puedes reservar para comértelo frío o servirlo para comerlo en caliente. A mi me encantó la cantidad que nos pudimos comer terminado de sacar.
Finalmente, le puedes poner sal gruesa y unos toques de pimentón dulce o picante.

¡Delicioso este pulpo a la cerveza!

CONSEJOS:
-Comprarlo fresco y congélalo tú mismo en casa.
-Ten una cerveza fuera de la nevera, para colocarla en esta receta.
-No es preciso cubrirlo de cerveza, pero si bastante, dejando sólo la parte de arriba.
-Servirlo a rodajas y a tacos.

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