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Pulpa de brazo de res estofada

Carnes

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
comensales: 4 800 gr de carne de brazo de res
1 taza de cebollas en vinagre
1 cuchara de ajo
2 tazas de hongos secos
1 taza de agua en la que se hidrataron los hongos
2 cucharadas de cebolla
1 taza de vino tinto
1 taza de tomate en lata licuado
3 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de orégano
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Descripción

Os traigo este magnífico plato de pulpa de brazo de res estofada con vegetales que me enseño mi madre. Cuando lo hago en mi casa a todos les encanta, y es que esta buenísimo, aunque a mí me sigue gustando más como la queda a mi madre.
En una olla caliente vertemos el aceite de oliva y sellamos la carne dorándola por todos los lados.
Agregamos la cebolla picada muy finamente, el ajo, la cebolla en vinagre y los hongos picados los que previamente hemos hervido en las 2 tazas de agua para volverles a hidratar.
Mezclamos bien y agregamos el vino tinto, el tomate licuado, el orégano y el agua de la cocción de los hongos.
Cocinamos durante 20 minutos más. Lo vamos probando según se va haciendo y rectificamos de sal si fuese necesario. En el último momento echamos un poco de pimienta negra molida y damos el hervor final.
Ya tenemos listo este delicioso plato de pulpa de brazo de res estofada con vegetales. Sólo te tienes que sentar a la mesa y disfrutar.

Si quieres puedes acompañarlo con arroz blanco o arroz con vegetales, y lo convertirás en un completo plato único.

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