Pudín de pan con manzanas uvas pasas

La verdad es que hacer este pudin sencillo de pan con manzanas y pasas de uva es de lo más sencillo y el resultado no puede ser mejor. Utilizando el pan de molde conseguimos una textura más suave que casa perfectamente con la de la compota de manzana. Un postre que a nadie dejará indiferente por lo bueno que está.
Lo primero que vamos a hacer es la compota de manzana. Yo lo que hago es que aso las manzanas, y cuando están hechas las saco su pulpa haciendo con ella un puré junto con unas cucharadas de coñac, azúcar, ralladura de limón y canela a gusto.
Quitaremos ahora la corteza de las rebanadas de pan y las pincelamos con la mantequilla derretida por ambos lados.
Colocaremos la compota en una fuente de horno y encima las rebanadas de pan.
Batimos ligeramente los huevos con la nata y el azúcar, mezcla que verteremos encima de las rebanadas de pan de una forma uniforme, espolvorearemos con las pasas por toda su superficie y lo llevamos al horno precalentado a una temperatura de 180 º C durante 20 minutos o hasta que esté dorado.
Es un postre que esta delicioso este pudin sencillo de pan con manzanas y pasas de uva, y queda del todo perfecto si lo acompañas con un poco de nata montada.