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Provenzal deshidratada

Salsas
Plato frío

Ingredientes:

Ocultar 10 personas
comensales: 10 25 gr de provenzal deshidratada
toque de sal
pizca de pimienta
1 cucharadita de aceite de girasol u oliva

Descripción

La provenzal es un adobo que mezcla distintos tipos de hierbas característicos de las regiones mediterráneas. La suelen vender de forma deshidratada, pero así no aporta los mismos sabores y aromas que si fuera fresca. Por eso te cuento el truco que hago para simular que lo es. Pruébalo y ya verás como el gusto que aporta a tus platos ahora es mucho mejor.
Empezaremos por colocar la provenzal deshidratada en un frasco, y agregamos agua hasta cubrir, no eches más.
Lo dejamos en reposo durante una hora más o menos.
Transcurrido este tiempo de reposo que re hidratará las hierbas, le agregamos la pizca de pimienta y la cucharadita de aceite que restituye la grasa que le es propia en estado fresco.
Mezclamos bien y dejamos reposar unos 10 minutos, tiempo tras el cual potenciaremos su sabor con un poco de sal.
Con estos sencillos pasos conseguimos que quede como la fresca en un 70 por ciento.
Si queremos que se nos conserve durante más tiempo, lo que hacemos es cubrirla del todo con aceite.

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