Pretzels

Hacer los pretzels es súper sencillo y viene bien de vez en cuando tomarlos para cuando hay mono de ellos.
Mezclar en un bol grande la levadura junto con el azúcar, la harina y la sal. Mientras se remueve todo se añade el agua poco a poco para ayudar a unir los ingredientes. Cuando la masa de los pretzels está consolidada, se coloca sobre una superficie enharinada ligeramente, y se divide en 16 porciones iguales. Se enrolla cada porción en la forma típica del pretzel, y se colocan en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Se dejan reposar unos 10 minutos y se unta cada pretzel con el huevo batido.
Antes de hornearlos, espolvorear con la sal molida gruesa los pretzels y meterlos a cocer unos 15 minutos a 180º.