Potaje oriental de verduras
- Berenjena (1)
- Calabacín (1)
- Cebolla (caramelizada)
- Champiñón (1 lata)
- Ajo (1 diente)
- Aceite de oliva vírgen (1 cucharada)
- Caldo de ave o pollo (1 cubo)
- Canela molida (1 pizca)
- Curry (1 cucharadita )
- Tomillo
- Orégano
- Vino tinto (100 ml)
- Sémola de trigo para cuscús (270 gr)
- Agua (500 ml)
- Sal
- Berenjena (2)
- Calabacín (2)
- Cebolla
- Champiñón (2 latas)
- Ajo (2 dientes)
- Aceite de oliva vírgen (2 cucharadas)
- Caldo de ave o pollo (2 cubos)
- Canela molida (2 pizcas)
- Curry (2 cucharaditas)
- Tomillo
- Orégano
- Vino tinto (150 ml)
- Sémola de trigo para cuscús (320 gr)
- Agua (700 ml)
- Sal
- Berenjena (3)
- Calabacín (3)
- Cebolla
- Champiñón (3 latas)
- Ajo (3 dientes)
- Aceite de oliva vírgen (3 cucharadas)
- Caldo de ave o pollo (3 cubos)
- Canela molida (3 pizcas)
- Curry (3 cucharaditas)
- Tomillo
- Orégano
- Vino tinto (200 ml)
- Sémola de trigo para cuscús (400 gr)
- Agua (900 ml)
- Sal
Zoco viene de souken, que en árabe significa gran desorden. Pero, ¿quién no ama estos grandes mercados arábes?. Llenos de aromas, de colores, telas, lámparas...todo. Gastronomía árabe, una gastronomía rica, variada y llena de especias que, sin duda, deberíais descubrirlas,
Este plato es un digno representante de la cocina árabe, sus ingredientes se encuentran en la mayoría de los platos de los países de Oriente Medio.
Vamos a prepararlo, para ello necesitamos seguir los siguientes pasos: Potaje oriental con verduras.
Paso 1:Cortar la berenjena a lo largo. Cortar las mitades de berenjena, el calabacín y las cebollas en rodajas de 1 cm de espesor.
Paso 2: Picar el ajo finito. También los champiñones muy finos. Una vez que los tengamos listos, vamos a mezclar el aceite de oliva, el cubito de sopa, la canela, el curry, el tomillo y el orégano, la cebolla caramelizada.
Paso 3:Poner en un recipiente sin perforaciones y repartir las berenjenas troceadas por todo el recipiente. Aplicar las hortalizas picadas en una capa por encima y regar con vino tinto. Cocer las verduras a 100ºC.
Paso 4: En otro recipiente sin perforaciones, podría ser perfectamente cualquier tipo de cuenco, vamos a poner el cous cous con el agua y la sal. Debemos cocinarlo al microondas durante 5 minutos exactos para que tampoco se nos pase. Después debemos removerlo con las manos para comprobar que el grano ha tomado la medida que necesita.
Emplatado:
Servir el cous cous como base, colocando las verduras por encima. Se debe servir templado.
Con esta receta tendremos un plato perfecto para tomarlo en días festivos con toda la familia. Es una receta original y diferente, que junto con un dulce árabe es el postre perfecto a cualquier comida. Si lo que quieres es sorprender a tus invitados con una espectacular cena árabe te vamos a dar una selección de platos que pueden triunfar. No pierdas ni un segundo y atrévete a viajar al mundo oriental sin salir de tu cocina. "¡ma sha allah!"
