Potaje de lentejas deliciosas

El potaje de lentejas deliciosas son mi plato preferido. Me encanta cuando, después de estar un tiempo lejos de casa, vuelvo y a la pregunta de ¿mamá que hay para comer? ella me responda "potaje de lentejas". Me entra una alegría en mi cuerpo que me pongo hasta a dar saltitos. Hace poco le pregunté a mi madre su receta y me la dijo, y hoy me gustaría compartirla con todos vosotros porque creo que las lentejas son un plato completísimo y muy muy saludable y si encima le agregamos verduritas, el plato completo se covierte en un plato perfecto.
Una Noche Antes: Se lavan las lentejas muy bien en un colador bajo el chorro de agua hasta que el agua que saquen sea transparente. Luego se ponen a remojar en agua limpia.
Empezamos poniendo al fuego una olla bastante amplia con la taza de lentejas lavadas y remojadas, con 1/2 olla llena de agua y la carne de res en trozos medianos.
Se toman los 2 tomates y la 1/2 cebolla y se cortan en cuartos, se ponen en la licuadora con un poco de agua para que se licue con mas facilidad.
Este caldillo se pone en una sarten y se sofrie hasta que rompa el hervor, luego se retira del fuego y se agrega a la olla con las lentejas, se pone el chorrito de vinagre blanco.
Aparte se toma la bolita de recado colorado y la naranja agria sin cascara, con un colador se va deshaciendo la bolita de recado colorado con el jugo de la naranja, para luego incorporarla a la olla de las lentejas. Se pone su punto de sal.
Se toman las zanahorias (peladas), la patata (peladas), el chayote y el repollo en trozo y se cortan en cubos grosos.
Se Ponen todas estas verduras en cubos en la olla del caldillo y las lentejas. El platano macho se corta en cuartos, y se reserva.
Se toma el chorizo o la chistorra y se cortan rebanadas de aproximadamente 2cm de ancho, el tocino en trozo y el jamon se cortan en cubos; una vez realizado esto se ponen en la sarten donde se sofrio el caldillo con un chorrito de aceite
(no demaciado ya que el tocino y el chorizo soltaran su propia grasita) Se sofrien como por 1 o 2 minutos para que doren un poco se retiran del fuego y se incorporan a la olla.
Cuando rompa el hervor se agrega el platano macho que se reservaba y se agregan los huevos uno por uno acomodandolos en distintas partes de la olla para que se cuesan separados de los otros, esperar un momento para que se cuesa la primera parte de ellos y luego agregar el resto.
Ya que se han agregado todos los ingredientes a la olla se completa si es necesario el caldo con agua hasta donde concideres no se rebosara con el hervor.
Y se deja hasta que todas las verduras, la carne y el huevo esten cocidos.
El resultado final de nuestro potaje de lentejas deliciosas debe de ser un guiso caldoso que se sirve caliente en platos hondos y que se acompaña con jugo de lima o limon agrio y pan frances.

¡Bueno provecho!

CONSEJOS:
Si no se cuenta con el recado colorado puede omitirse.
El huevo tambien puede ser opcional, en lo personal me encanta con el.
Si quieres que te rinda para mas personas o si son de buen comer puedes preparar un arroz blanco el cual se puede servir dentro del caldo o en un plato aparte eso es a gusto de cada quien.
Si tienes una olla a presion bastante amplia puedes utilizarla.