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Postre con melocotón y arándanos azules

Postres y dulces
Postre
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
2 melocotones blancos maduros
1 yogurt natural griego ligth
6 cucharadas de queso batido 0% m.g
2 cucharadas de sirope de agave o miel
2 cucharadas de almendra molida
2 cucharaditas de polvo de arándanos azules, optativo
1 cucharada de menta picada
6 arándanos frescos y unas ramitas de menta para adornar

Descripción

Las frutas, además de ser un alimento básico para cualquier buena alimentación, serán una de las comidas más sabrosas que hay. Por lo menos eso es lo que creo yo. De por sí solas ya representan un postre perfecto, pero también podemos acompañarlas con algún tipo de crema y elevarlas a la máxima potencia de sabor. Ese es el caso de este postre con melocotón y arándanos azules, donde el melocotón fresco se acompaña con una crema de arándanos que quita el sentido. Simplemente perfecto.
Empezaremos a preparar este postre pelando los melocotones y trocearlos en dado pequeños. Los colocamos en un cuenco y mezclar con la menta picada. Reservar.
Por otro lado mezclar el queso con el yogur y la almendra picada.
Incorporar a esta mezcla inicial el sirope o la miel y el polvo de arándanos. Mezclar bien hasta que tenga la consistencia de una crema fina.
Hecha la crema tenemos que repartir los melocotones en copas o vasos y cubrir con la crema de arándanos.
Si queremos podemos adornar este postre con melocotón y arándanos azules con unas hojitas de menta y unos arándanos frescos.
Sirve y ya verás como a todo el mundo le encanta.

Si no encontráis el polvo de arándanos, este se puede sustituir por mermelada o por arándanos frescos triturados y colados.
Si no queréis que los melocotones se oxiden, podéis regarlos con un poco de zumo de limón si lo preparáis con antelación, o si no cortarlos justo momentos antes de servir.

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