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Porrusalda de bacalao

Verduras y frutas, Huevos y patatas
Plato caliente, Segundo plato, Plato único
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
2 patatas troceadas
2 lomitos de bacalao desalado y sin espinas 1 de caldo de pescado
1/2 de caldo de verduras
6 puerros
4 zanahorias
aceite de oliva
sal
pimienta
especias de hiervas

Descripción

La porrusalda de bacalao es el plato típico de los domingos en casa de mis padres, así que ya se sabe, si no es lo que te apetece no vayas a comer allí.
Se pone una cacerola en el fuego con suficiente aceite de oliva como para que cubra el fondo, y se echan las patatas, los puerros y las zanahorias, todo ello bien peladito y troceado. Se pone a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
Pasado este tiempo, ponemos el caldo de pescado y el caldo de verdura, y lo dejamos cocer otra media hora más.
Mientras tanto, troceamos el bacalao en daditos mezclándolos con aceite y un poco de pimienta molida, y los reservamos.
Una vez cocidas las verduras, añadimos los taquitos de bacalao y los dejamos 5 minutos haciéndose junto a las verduras.
Es importante servir la porrusalda bien caliente.

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