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Polvorosa de pollo

Aves
Plato caliente
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
mantequilla ( 1 c/s ) mantequilla 1 c/s
pollo ( 1 pechuga ) pollo 1 pechuga
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
cebolla ( 1 ) cebolla 1
ajo ( 1 ) ajo 1
pimiento verde ( 1 ) pimiento verde 1
tomates ( 2 ) tomates 2
caldo de ave o pollo ( 100 ml ) caldo de ave o pollo 100 ml
vino tinto ( 25 ml ) vino tinto 25 ml
tomate frito ( 1 c/c ) tomate frito 1 c/c
azúcar azúcar
sal sal
alcaparras alcaparras
aceitunas negras aceitunas negras
uvas pasas uvas pasas

Para la masa:

harina ( 175 gr ) harina 175 gr
azúcar ( 30 gr ) azúcar 30 gr
levadura en polvo levadura en polvo
sal sal
mantequilla ( 120 gr ) mantequilla 120 gr
huevos ( 1 ) huevos 1
Ocultar 4 personas
mantequilla ( 2 c/s )
pollo ( 2 pechugas )
aceite de oliva vírgen extra
cebolla ( 1 )
ajo ( 2 )
pimiento verde ( 1 )
tomates ( 3 )
caldo de ave o pollo ( 120 ml )
vino tinto ( 50 ml )
tomate frito ( 1 c/s )
azúcar
sal
alcaparras
aceitunas negras
uvas pasas

Para la masa:

harina ( 250 gr. )
azúcar ( 60 gr )
levadura en polvo
sal
mantequilla ( 240 gr )
huevos ( 2 )
Ocultar 6 personas
mantequilla ( 3 c/s )
pollo ( 3 pechugas )
aceite de oliva vírgen extra
cebolla ( 2 )
ajo ( 2 )
pimiento verde ( 1 )
tomates ( 4 )
caldo de ave o pollo ( 200 ml )
vino tinto ( 100 ml )
tomate frito ( 3 c/c )
azúcar
sal
alcaparras
aceitunas negras
uvas pasas

Para la masa:

harina ( 325 gr )
azúcar ( 90 gr )
levadura en polvo
sal
mantequilla ( 325 gr )
huevos ( 3 )

Descripción

La polvorosa de pollo es un plato típico de la gastronomía venezolana que se suele preparar en días de fiesta o para cualquier celebración, ya que se trata de un plato típico al que pocos se resisten. Las polvorosas están rellenas de un guiso de pollo tradicional en una masa de polvorosa dulce y crujiente.

Para preparar la polvorosa de pollo hay que seguir los siguientes pasos:

Paso 1. Precalentar el horno a 180º.

Paso 2. Colocar la harina de trigo con el azúcar, la sal, las yemas de huevo, y la mantequilla en un recipiente, mezclar y refrigerar al menos 30 minutos para que adquiera firmeza.

Paso 3. Para preparar el guiso, derretir la mantequilla en una olla con tapa, cortar las pechugas de pollo y cocinarlas a fuego medio y tapadas.

Paso 4. En otra olla, agregar aceite de oliva, y sofreír la cebolla picadita.

Paso 5. Añadir el ajo, y el pimiento. Sofreír un poco más y añadir el tomate cortado en trozos.

Paso 6. Agregar el pollo en trocitos, el caldo de pollo, el vino, el tomate frito, el azúcar, la sal, las alcaparras, las aceitunas y las pasas negras.

Paso 7. Para la polvorosa, rellenar el molde con la masa, pinchar la base con un tenedor y hornear a 180º hasta que esté doradita.

Paso 8. Una vez que la base de la polvorosa ya está doradita, rellenar con el guiso de pollo y cubrir con la masa restante extendida.

Paso 9. Pinchar la cubierta con un tenedor para que no se abra ni se rompa y hornear de nuevo a 180º hasta que la cubierta esté dorada.

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