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Pollo a la sevillana

Aves
Segundo plato

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
comensales: 4 1 pollo a trozos
1 cebolla
ajos 15 almendras crudas
1 tomate
1 pimiento verde
100 grs de aceitunas
aceite de oliva
perejil picado
pimienta
vaso de vino blanco
miga de pan

Descripción

Para los que no hayáis estado mucho por el sur, por lo que no habéis podido probar mucho de su rica gastronomía, aquí os traigo este pollo a la sevillana que es del todo espectacular. La carne queda jugosa y sabrosa gracias a la salsa y a las aceitunas que le dan ese toque tan del sur. Un plato de primera.
Lo primero que hacemos es que ponemos el aceite en la cazuela y vamos haciendo el sofrito con la cebolla, los ajos, el pimiento, el tomate, las almendras y la miga de pan.
En el aceite sobrante sellamos el pollo. picamos todo el sofrito en la batidora echamos sobre el pollo con la pimienta el laurel y el vino dejamos cocer en su salsa, 20 minutos más o menos y antes de apartarlo del fuego echamos las aceitunas, deben quedar enteritas asique las hecho con hueso y una buena cantidad de perejil. A mí me gusta mucho el toque que le da asique suelo abusar un poco de esta hierba.
Como queda perfecto este pollo a la sevillana es acompañado con un poco de arroz con verduras o simplemente por una ensalada. Tú eliges.

A la hora de echar la sal tendremos cuidado, ya que las aceitunas al conservarse en salmuera ya aportan mucho. Lo que puedes hacer es pasarlas por el grifo antes de incorporarlas.

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