El pollo es una de las carnes más agradecidas que tenemos en la cocina española. Nos permite cocinar muchísimos platos con él de protagonista. Además es muy barato, bajo en calorías y de él podremos aprovechar prácticamente todo. El plato que os voy a contar como hacerlo, es un pollo a la paprika. Espero que os guste y os animéis a prepararlo.
En primer lugar, en una sartén grande, calentaremos la manteca de cerdo para cocinar, mantequilla o aceite y doraremos el pollo. Reservaremos.
Después, pasaremos a freír la cebolla y el ajo hasta que esté transparente.
A continuación, añadiremos el pimentón y el laurel, lo freiremos por 30 segundos.
Seguidamente vamos a añadir el caldo de pollo, condimentaremos los muslos de pollo y los jugos de lo cocinado.
Ahora hemos de cocinar a fuego lento por 10-20 minutos, o hasta que el pollo se cocine, y luego retiraremos la hoja de laurel y el pollo.
Aumentaremos el fuego y herviremos hasta que el líquido quede reducido a la mitad.
Luego, cuando así sea, quitaremos del fuego y removeremos con la crema fresca o agria. Si la salsa no es lo suficientemente densa, retiraremos ¼ de taza del fuego y diluiremos un poco de maicena. Volveremos a la sartén y removeremos hasta espesar.
Volveremos el pollo a la sartén a fuego bajo hasta que el pollo y la salsa esté lo suficientemente caliente para servir.
Finalmente, hemos de servir bien caliente el pollo a la paprika sobre las patatas o fideos.
¡Que aproveche!