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Pollo a la paprika

Aves
Plato caliente, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
4 muslos de pollo
200 crema fresca o agria
1 cebolla pequeña, finamente picada
3 dientes de ajo, aplastados
100 caldo de pollo
2 cucharadas de pimentón dulce (paprika)
manteca de cerdo, mantequilla o aceite para cocinar
1 cucharadita de pimentón o paprika ahumada
sal y pimienta, al gusto
1 hoja de laurel
1 cucharada de harina de maíz (o maicena, si es necesario para el espesado)
spätzle (fideos húngaros) o de patatas cocidas, para servir

Descripción

El pollo es una de las carnes más agradecidas que tenemos en la cocina española. Nos permite cocinar muchísimos platos con él de protagonista. Además es muy barato, bajo en calorías y de él podremos aprovechar prácticamente todo. El plato que os voy a contar como hacerlo, es un pollo a la paprika. Espero que os guste y os animéis a prepararlo.
En primer lugar, en una sartén grande, calentaremos la manteca de cerdo para cocinar, mantequilla o aceite y doraremos el pollo. Reservaremos.
Después, pasaremos a freír la cebolla y el ajo hasta que esté transparente.
A continuación, añadiremos el pimentón y el laurel, lo freiremos por 30 segundos.
Seguidamente vamos a añadir el caldo de pollo, condimentaremos los muslos de pollo y los jugos de lo cocinado.
Ahora hemos de cocinar a fuego lento por 10-20 minutos, o hasta que el pollo se cocine, y luego retiraremos la hoja de laurel y el pollo.
Aumentaremos el fuego y herviremos hasta que el líquido quede reducido a la mitad.
Luego, cuando así sea, quitaremos del fuego y removeremos con la crema fresca o agria. Si la salsa no es lo suficientemente densa, retiraremos ¼ de taza del fuego y diluiremos un poco de maicena. Volveremos a la sartén y removeremos hasta espesar.
Volveremos el pollo a la sartén a fuego bajo hasta que el pollo y la salsa esté lo suficientemente caliente para servir.
Finalmente, hemos de servir bien caliente el pollo a la paprika sobre las patatas o fideos.

¡Que aproveche!

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