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Pollo a la naranja

Aves
Aperitivos y tapas, Plato caliente, Primer plato, Segundo plato
Ligera, Moderna, Ocasiones especiales, Para llevar

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pollo ( 4 muslos ) pollo 4 muslos
vino blanco ( 125 ml. ) vino blanco 125 ml.
cebolla ( media rama ) cebolla media rama
naranja ( 1 ) naranja 1
sal sal
pimienta negra pimienta negra
tomate frito ( 1 cucharada ) tomate frito 1 cucharada
laurel ( 1 hoja ) laurel 1 hoja
Ocultar 4 personas
pollo ( 8 muslos )
vino blanco ( 250 ml. )
cebolla ( 1 )
naranja ( 2 )
sal
pimienta negra
tomate frito ( 2 cucharadas )
laurel ( 1 hoja )
Ocultar 6 personas
pollo ( 12 muslos )
vino blanco ( 375 ml. )
cebolla ( 1 y media )
naranja ( 3 )
sal
pimienta negra
tomate frito ( 3 cucharadas )
laurel ( 1 hoja )

Descripción

Un guiso ligero y con un toque ácido que le va a la perfección. Si estás harto de tomar pollo asado o a la plancha porque te parece lo más aburrido del mundo, echa un ojo a esta receta de pollo a la naranja. Hemos usado una olla rápida en la elaboración para ahorrar tiempo aunque puedes hacerlo en una olla normal dejando que se haga a fuego medio-bajo. En todo caso, el resultado es una receta que gustará a cualquiera. Y si te esmeras un poquito con la decoración del plato, puede ser la opción perfecta para una cena o almuerzo elegante. 

Paso 1: 

Limpia bien el pollo, retirando la piel. Pela la cebolla sobre una tabla para cortar y pícala menuda. Hazlo con un cuchillo que corte bien y con paciencia. 

Paso 2:

Acerca la olla express al fuego con un chorrito de aceite y sofríe los muslitos de pollo por ambos lados. Cuando hayan cogido un poco de color, retíralo y reserva. 

Paso 3: 

En el mismo aceite, sofríe la cebolla a fuego medio durante 5 minutos. Una vez que se haya ablandado un poco añade una cucharada de tomate frito.

Paso 4: 

Ralla la cáscara de naranja con cuidado de no llegar hasta la parte blanca, que es la que amarga (lo mismo ocurre con el limón porque ejemplo cuando elaboras arroz con leche). Reserva la cáscara y después, exprime el zumo de la naranja.

Paso 5:

Incorpora el zumo de la naranja a la olla, el vino blanco, el laurel y un poco de pimienta. Vuelve a introducir el pollo, cierra la olla y cuece durante 10 minutos, desde que la olla haya cogido presión.

Presentación: 

Sirve el pollo a la naranja y adereza con su salsa. También puedes darte un último toque con la ralladura de naranja por encima. Degusta mientras siga estando calentito y recién hecho… si optar por calentarlo después, hazlo mejor al horno y no en el microondas. 

Sugerencia: 

Marida este pollo con un buen vino. No hace falta gastar mucho dinero para disfrutar de una estupenda selección de vinos porque en tu tienda habitual DIA puedes encontrarla. Cada vino seleccionado se ha estudiando cuidadosamente para que llegue a tu mesa la mejor calidad. Y si quieres saber más sobre el vino, mira este video de la enóloga Elena Adell, que nos visitó para darnos los trucos sobre cómo catar y degustar el vino. 

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