Pollo con salsa de setas - vídeo receta

Una receta sabrosa y original para comer pollo de una forma diferente. Este pollo con salsa de setas está riquísimo. Acompáñalo de una buena cantidad de pan, porque querrás mojar hasta la última gota de la salsita.

Paso 1:

A la hora de hacer este pollo con salsa de setas lo primero que haremos es preparar las verduras. Pela el ajo y pártelo por la mitad para retirar el germen. Pícalo en finas láminas. Pela la cebolla y pártela en plumas finas, es decir, en tiritas. Reserva.

Paso 2:

Para hacer esta receta de pollo en salsa de setas lo ideal es emplear muslitos de pollo, o contramuslos, o un pollo troceado. Nosotros hemos usado muslos y contramuslos. Sea como sea, cómpralo ya troceado. Límpialo de posibles restos de grasilla e impurezas. Respecto a la piel… puedes quitarla o no, como prefieras. Si quieres que tu pollo en salsa de setas quede más ligero, retira la piel. Nosotros, esta vez, la hemos dejado porque en el horno que queda tostadita y muy rica… aunque también añade calorías.

Paso 3:

Coloca tu pollo en un bol amplio. Añade el zumo de limón.

Paso 4:

Añade también pimienta negra recién molida y tomillo.

Paso 5:

Mezcla bien para que el zumo y las especias impregnen bien todo el pollo y deja macerar durante dos horas en la nevera.

Paso 6:

Acerca una olla al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra. Cuando tenga temperatura, sofreír los trozos de pollo a media potencia hasta que estén doraditos por todos los lados. En cuando esté tostadito, retira el pollo y reserva.

Paso 7:

En la misma olla o cacerola, añade un poco más de aceite si fuera necesario. Incorpora el ajo en láminas y la cebolla en plumas. Deja pochar a fuego suave para que no se quemen durante unos 5 o 7 minutos.

Paso 8:

Cuando la cebolla comience a transparentar, añade las setas. Puedes usar setas frescas, setas congeladas, setas en conserva o bien setas deshidratadas, (siempre que las rehidrates antes).

Paso 9:

Cocina durante un par de minutos más y después incorpora el vino blanco y sube el fuego para que se evapore el alcohol. Deja cocinar unos minutitos más.

Paso 10:

Añade la nata para cocinar y cocina 5 minutos más. Por último, añade el perejil seco picado.

Paso 11:

Si la olla que has usado no es apta para el horno, pasa el guiso a una fuente que sí lo sea. Mete en el horno, que ya debe estar caliente a 170°C y asa durante 15 minutos.

Presentación:

Pasado este tiempo… ¡ya está listo tu pollo con salsa de setas!