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Pollo asado picante

Aves, Carnes
Plato caliente, Segundo plato
Internacional, Moderna, Sin gluten

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pollo ( 250 gr. en muslos pequeños, o puede ser pechuga ) pollo 250 gr. en muslos pequeños, o puede ser pechuga
guindilla ( 1 y media grande ) guindilla 1 y media grande
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
pimienta negra pimienta negra
azúcar moreno ( 1 cucharada y media ) azúcar moreno 1 cucharada y media
salsa de soja ( 3 cucharadas ) salsa de soja 3 cucharadas
limón ( zumo de un cuarto ) limón zumo de un cuarto
mantequilla ( 20 gr. ) mantequilla 20 gr.
vinagre de manzana ( 3 cucharadas ) vinagre de manzana 3 cucharadas
cilantro ( en semillas, 1 cucharita ) cilantro en semillas, 1 cucharita
patatas ( 2 medianas ) patatas 2 medianas
Ocultar 4 personas
pollo ( 250 gr. en muslos pequeños, o puede ser pechuga )
guindilla ( 3 grandes )
ajo ( 3 dientes )
pimienta negra
azúcar moreno ( 3 cucharadas )
salsa de soja ( 6 cucharadas )
limón ( zumo de medio )
mantequilla ( 40 gr. )
vinagre de manzana ( 6 cucharadas )
cilantro ( en semillas, 1 cucharada )
patatas ( 3 )
Ocultar 6 personas
pollo ( 250 gr. en muslos pequeños, o puede ser pechuga )
guindilla ( 4 y media grandes )
ajo ( 5 dientes )
pimienta negra
azúcar moreno ( 5 cucharadas )
salsa de soja ( 9 cucharadas )
limón ( zumo de 1 limón pequeño )
mantequilla ( 60 gr. )
vinagre de manzana ( 9 cucharadas )
cilantro ( en semillas, 1 cucharada colmada )
patatas ( 4 grandes )

Descripción

¿Qué tal una cena al estilo mexicano, o con platos para los valientes? Para los más atrevidos, una rica receta de pollo asado picante será perfecta. Puedes acompañar con una buena guarnición con verduras y tener un plato muy completo. 

Paso 1: 

Pela las patatas y córtalas en rodajas muy muy finas, (ayúdate de un cortador de patatas si tienes a mano, o hazlo con mucho cuidado sobre una tabla de cortar). El objetivo es que nos queden unas patatas ‘chips’ muy crujientes. Cuando la hayas cortado, fríelas en una sartén con abundante aceite muy caliente. 

Paso 2: 

Unta los muslos de pollo con mantequilla a temperatura ambiente. Puedes hacerlo con un pincel de repostería si te es más fácil.  Coloca el pollo en un bol y echa sal. 

Paso 3:

Para la marinada, pica la guindilla y el ajo. Añade el azúcar moreno, pimienta , la salsa de soja, el zumo de limón y el vinagre de manzana. Maja en un mortero las semillas de cilantro y agrega todo al bol con el pollo. Deja que marine durante al menos 2 horas. 

Paso 4:

Pon a precalentar el horno a temperatura alta. Asa el pollo en el a 220 C durante 40 minutos más o menos. Puedes hacerlo en una fuente para horno o directamente sobre papel de horno en la bandeja (no tires la marinada que te quede).  Tendrás que estar atento porque el tiempo de cocción dependerá mucho del grosor y el corte que le hayas dado al pollo. 

Paso 5:

A los 30 minutos de cocción, vierte poco a poco la marinada que te haya quedado para que vaya cogiendo sabor y no se llegue a quemar los muslos ni se consuma la salsa. Se puede poner por encima un papel sulfurizado.

Presentación: 

Sirve las patatas fritas en rodajas, espolvoreadas con un poco de perejil (el toque verde siempre da alegría a los platos….) y acompaña con el pollo asado picante.

Sugerencia: 

Prueba a hacer esta receta con la mantequilla marca DIA, con el sabor y la untuosidad de la mejor mantequilla. Y te damos un consejo: si olvidaste sacar de la nevera la mantequilla para que esté a temperatura ambiente, métela en el microondas a intervalos de 10 segundos –para que no llegue a derretirse– y remueve con una cuchara o tenedor.

En Demos la vuelta al día:  recetas de pollo

En Demos la vuelta al día: recetas de salsas

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