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Pollo asado con puré de patatas

Aves
Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pollo ( 4 contramuslos ) pollo 4 contramuslos
ajo ( 3 dientes ) ajo 3 dientes
vino blanco ( 50 ml ) vino blanco 50 ml
vinagre de jerez ( 2 cucharadas ) vinagre de jerez 2 cucharadas
tomillo tomillo
romero romero
sal sal
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra

Para el puré:

patatas ( 400 gr ) patatas 400 gr
leche ( entera 100 ml ) leche entera 100 ml
mantequilla ( 75 gr ) mantequilla 75 gr
nuez moscada nuez moscada
Ocultar 4 personas
pollo ( 8 contramuslos )
ajo ( 6 dientes )
vino blanco ( 100 ml )
vinagre de jerez ( 4 cucharadas )
tomillo
romero
sal
aceite de oliva vírgen extra

Para el puré:

patatas ( 800 gr )
leche ( entera 200 ml )
mantequilla ( 150 gr )
nuez moscada
Ocultar 6 personas
pollo ( 12 contramuslos )
ajo ( 9 dientes )
vino blanco ( 150 ml )
vinagre de jerez ( 6 cucharadas )
tomillo
romero
sal
aceite de oliva vírgen extra

Para el puré:

patatas ( 1 kg 200 gr )
leche ( entera 300 ml )
mantequilla ( 225 gr )
nuez moscada

Descripción

El pollo asado con puré de patatas es una comida súper tradicional que merece la pena saber hacer a la perfección. Si quieres una comida completa y equilibrada, acompáñalo de una ensalada fresca de tomate y pepino, por ejemplo. ¡Delicioso!

Paso 1:

Precalienta el horno a 200°C, así habrá alcanzado la temperatura adecuada a la hora de meter los ingredientes. 

Paso 2:

Pela las patatas y lávalas para eliminar cualquier resto de tierra. Córtalas en rodajas o trozos no muy grandes, intentando que sean de un tamaño lo más parecido posible. Colócalas en una fuente para el horno, repartiéndolas bien, y riégalas con un chorro de aceite de oliva. Mete la bandeja en el horno; tardarán una hora en estar listas.

Paso 3:

Separa los dientes de ajo de la cabeza y, con la ayuda del envés de un cuchillo ancho, aplástalos contra la tabla hasta que la piel se raje. Limpia el pollo de cualquier resto de plumas o impurezas que pudiera tener, pero no le retires la piel. Con ayuda de una brocha de cocina, úntalo con aceite de oliva virgen extra. Cuando las patatas lleven media hora en el horno, saca la bandeja y añade el ajo, el pollo, el tomillo y el romero. Salpimiéntalo todo y devuelve la bandeja al horno.

Paso 4:

Cuando el pollo se dore, añade el vino blanco. El pollo debe estar media hora aproximadamente en el horno. Cuando falten diez minutos, utiliza la misma brocha para untar la piel con un poco de vinagre. En el momento en el que esté bien hecho y con la piel ligeramente caramelizada, retira la bandeja del horno.

Paso 5:

Pasa las patatas a una fuente y empieza a machacarlas con un pasapurés. Cuando las hayas triturado, añade la mantequilla y la leche caliente e incorpora todos los ingredientes hasta obtener un puré de patatas cremoso. Ralla un poco de nuez moscada fresca e intégrala también.

Presentación:

Sirve tu pollo asado con puré de patatas recién hecho. Esparce un poco de perejil fresco por encima para darle un toque de color.

Sugerencia:

Para darle un toque de sabor sorprendente a este pollo asado con puré de patatas, no dudes en emplear el vinagre de Jerez de DIA.

En Demos la vuelta al día: Trucos para cocinar pollo: la guía definitiva

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