Pollo asado con ciruelas y piñones

Una receta perfecta para cualquier celebración. Este pollo asado con ciruelas y piñones es ideal en Navidad... porque es un guiso sabroso y reconfortante, con una materia prima tan humilde como el pollo, pero con productos tan navideños como las  ciruelas pasas y los piñones. Si quieres darle un toque de distinción, puedes optar por sustituir el pollo por picantones o incluso por otro tipo de ave, como pularda.

Paso 1:

Limpia los cuartos traseros de pollo de restos de grasilla e impurezas. En este punto, debes decidir si dejar o no la piel del pollo... desde luego, una vez que el pollo está horneado, y la piel se queda crujientita, es deliciosa. Pero ten en cuenta que también es la parte del pollo donde más grasa y calorías se acumula. Tú decides.

Paso 2:

Una vez que el pollo esté perfectamente limpio, salpimiéntalo al gusto.

Paso 3:

Cubre el fondo de la fuente apta para el horno que hayas elegido con un hilito de aceite de oliva virgen extra. Coloca tus cuartos de pollo lo mejor repartidos posible, de modo que no queden unos encima de otros.

Paso 4:

Pela la cebolla y pártela en cuartos, o en más trozos si la cebolla fuera muy grande. Acomoda los trozos de cebolla alrededor del pollo, entre los huecos que queden. Haz lo mismo con los dientes de ajo, sin pelar, pero ligeramente rotos o un poco aplastados con el envés de la hoja del cuchillo.

Paso 5:

Reparte las ciruelas pasas de la misma forma, entre los huecos y los recovecos que dejen los cuartos de pollo. Echa por encima los piñones y mete alguno entre el pollo para que caíga al fondo de la cazuela o fuente.

Paso 6:

Riega con el vino blanco y con el agua. Y añade por encima el romero bien picado.

Paso 7:

Mete la fuente del horno con el pollo en el horno, que ya estará caliente, a 180°C. Colócalo a media altura y hornea durante una hora o una hora y media. Si vieras que a lo largo de la cocción tu pollo asado con ciruelas y piñones se quedara seco... añade más vino y agua, a partes iguales.

Presentación:

Sirve tu pollo asado con ciruelas y piñones inmediatamente, mientras aún está bien caliente. Sirve un cuarto trasero de pollo por comensal y acompaña con unas cuantas ciruelas pasas y unos piñones. En general, ni la cebolla ni los ajos se sirven... ya han aportado su sabor, aunque hay a quien le gusta. Aunque originalmente este pollo asado con ciruelas y piñones no lleva patata... si hay niños en la casa, es una buena idea poner un lecho de patatas en la fuente de horno antes de colocar el resto de los ingredientes. ¡Les encantará!

Sugerencia:

A la hora de hacer este pollo asado con ciruelas y piñones no dudes en emplear el aceite de oliva virgen extra de la nueva línea gourmet de DIA, DELICIOUS. Aportará un toque y un sabor especiales.

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