Pollo al vino con verduras

El pollo es una carne que nos permite cocinarla de mil maneras diferentes y que acepta casi cualquier tipo de ingredientes, siempre esta buena. Unos de mis platos que más me gustan, donde el pollo es el protagonista, es el pollo al vino con verduras. Es un plato que hemos comido toda la vida pero que está increíblemente bueno. No podéis perder la oportunidad de comerlos una y otra vez.

En primer lugar en una cacerola vamos a saltear con un poquito de aceite las cebollas peladas y cortadas en trozos pequeños junto con el diente de ajo. Después hay que incorporar las zanahorias picadas y el pollo troceado. Mezclaremos y dejaremos cocinar durante 5 minutos.
A continuación hay que salpimentar y agregar el laurel, el perejil y el vino blanco. Seguidamente, el pollo debe quedar sumergido en el vino, por lo que se puede añadir un vaso más si hiciera falta. Cocinaremos a fuego lento durante una hora hasta que el pollo quede tierno.
Cuando esté a punto de terminar de hacerse el pollo, echaremos los champiñones enteros y dejaremos que se hagan bien.
Una vez listo, lo retiramos del fuego.
Servimos el pollo al vino con verduras en una fuente, bien regado con la salsa, y lo llevaremos a la mesa.

¡Rico rico!