El pollo es una de las carnes más agradecidas que tenemos en la cocina española. Nos permite cocinar muchísimos platos con él de protagonista. Además es muy barato, bajo en calorías y de él podremos aprovechar prácticamente todo. El plato que os voy a contar como hacerlo, es el pollo al vino con cebolla Espero que os guste y os animéis a prepararlo.
Lo primero que haremos será salpimentar las presas de pollo y saltearlas en una cacerola grande con tres cucharadas de aceite. Después y cuando estén doradas, las vamos a retirar y a colocarlas en una fuente. Reservaremos.
A continuación y en la misma cacerola, con el aceite sobrante de dorar el pollo más las tres cucharadas restantes, hay que rehogar las cebollas, que previamente tendremos peladas y cortadas en juliana. Seguidamente vamos a espolvorearlas con el azúcar moreno y las tenemos que dejar cocinar durante un par de minutos.
Ahora vamos a añadir las presas de pollo a la cacerola junto con la cebolla, salpimentaremos ligeramente e incorporaremos el vino, las hojas de laurel y cocinaremos todo tapado entre 30 y 45 minutos, añadiendo un poco de caldo de ave caliente (uno o dos vasos) solamente en caso de notar que la preparación se seca. Casi al final de la cocción destapar la cacerola.
Finalmente, vamos a servir el pollo al vino con cebolla, con trozos de cebolla y patatas cortadas en rodajas, salpimentadas, aceitadas ligeramente y horneadas durante 20 minutos a fuego moderado.
¡Que aproveche!