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Pollo al limón

Aves
Aperitivos y tapas, Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Internacional, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pollo ( 1 pechuga ) pollo 1 pechuga
huevos ( 1 pequeño ) huevos 1 pequeño
salsa de soja ( 1 cucharada ) salsa de soja 1 cucharada
vino blanco ( 1 cucharada ) vino blanco 1 cucharada
semillas de sésamo ( 1 pizca ) semillas de sésamo 1 pizca
limón ( y la ralladura de la piel, 1 ) limón y la ralladura de la piel, 1
caldo de ave o pollo ( 60 ml. ) caldo de ave o pollo 60 ml.
maicena o almidón de maíz ( 50 gr. ) maicena o almidón de maíz 50 gr.
azúcar ( 35 gr. ) azúcar 35 gr.
sal sal
pimienta negra pimienta negra
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 4 personas
pollo ( 2 pechugas )
huevos ( 1 )
salsa de soja ( 2 cucharadas )
vino blanco ( 2 cucharadas )
semillas de sésamo ( 1 cucharita )
limón ( y la ralladura de la piel, 2 )
caldo de ave o pollo ( 125 ml. )
maicena o almidón de maíz ( 100 gr. )
azúcar ( 70 gr. )
sal
pimienta negra
aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 6 personas
pollo ( 3 pechugas )
huevos ( 2 )
salsa de soja ( 3 cucharadas )
vino blanco ( 3 cucharadas )
semillas de sésamo ( 1 cucharada )
limón ( y la ralladura de la piel, 3 )
caldo de ave o pollo ( 180 ml. )
maicena o almidón de maíz ( 150 gr. )
azúcar ( 100 gr. )
sal
pimienta negra
aceite de oliva vírgen extra

Descripción

Este plato de pollo al limón se ha popularizado en España gracias a los restaurantes chinos, que no lo dejan pasar en su carta. A lo ancho y largo del mundo existen diferentes variantes. Aquí te traemos la nuestra: sencilla y deliciosa. 

Paso 1

En un bol, bate el huevo con la salsa de soja y el vino blanco. Ralla todo el limón (o los limones, dependiendo del tamaño que vayas a preparar) y agrega la mitad de la ralladura al bol junto a las semillas de sésamo.

Paso 2: 

Corta las pechugas de pollo en tiras y marínalas en el preparado anterior. Tienes que dejarlas  por lo menos 20-30 minutos tapadas con un film dentro del frigorífico. Así el pollo tendrá mucho más sabor. 

Paso 3: 

En otro bol pon la maicena con abundante sal y reboza las tiras de pollo marinado. Hazlo poco a poco, para que se impregnen bien. 

Paso 4

Calienta un chorro generoso de aceite en una sartén a fuego medio-bajo y fríe las tiras de pollo hasta que se queden bien doradas. Reserva después sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Paso 5: 

¿Y cuál es la clave de esta receta de pollo al limón? La deliciosa salsa de limón, que puedes preparar en unos minutos. Solo tienes que poner el resto de la ralladura de limón que te ha sobrado antes en una sartén.  Exprime el limón y añade el zumo. Después incorpora el azúcar y el caldo (reserva un poco) y deja hervir. En el caldo que has dejado, disuelve la maicena e incorpórala a la sartén cuando rompa el hervor, sin parar de remover para que no se formen grumos. Prueba la salsa y añade sal a tu gusto. También le va muy bien un toque de pimienta negra molida. 

Presentación:  

Cuando vayas a servir tu receta, remoja el pollo en la salsa de limón y estará casi listo. El último toque dáselo con unas semillas de sésamo y un poco de perejil picado. Si quieres que sea un plato muy completo, puedes servir arroz blanco aromatizado con especias como acompañamiento. 

Sugerencia: 

Prueba en este pollo al limón el caldo de pollo DIA que le aportará el aroma y el sabor que necesitan tus recetas. Tanto para guisos, como para fritos o pastas. Su toque…se nota.  

En Demos la vuelta al día: Recetas de pollo

En Demos la vuelta al día: Recetas caseras

En Demos la vuelta al día: Recetas de salsas

 

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