Pollo al horno aliñado

Si te gusta mucho este tipo de carne, este pollo al horno aliñado te va a dejar boquiabierto. No es porque lo haga yo, es que yo me quedé impresionada de mí misma cuando lo hice.
Colocar el ajo en el mortero y macharlo con fuerza. Añadir poco a poco una cucharadilla de aceite de oliva y el zumo de los tres limones. Poner, además, la sal, la pimienta y el pimentón dulce al gusto, y mezclarlo todo muy bien.
Pelar y cortar la manzana en cuatro partes. Rellenar el pollo con la mitad del aliño aproximadamente y los trozos de manzana. Ponerlo en una fuente y rebozarlo bien con el resto del aliño. Meter el pollo al horno aliñado, remojándolo de vez en cuando con el aliño que se va cayendo al el fondo de la fuente, y añadiendo un poco de agua si es necesario.
¡Rico, rico!