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Pollo al curry con calabacín

Aves
Plato caliente, Plato único, Primer plato
Internacional, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
curry ( 1 cucharada ) curry 1 cucharada
leche de coco ( 200 ml. ) leche de coco 200 ml.
cebolla morada ( 1/2 ud. ) cebolla morada 1/2 ud.
cilantro ( 1 cucharada ) cilantro 1 cucharada
agua ( 10 ml. ) agua 10 ml.
albahaca ( 1 cucharada ) albahaca 1 cucharada
guindilla ( 1/2 ud. ) guindilla 1/2 ud.
aceite de girasol aceite de girasol
champiñón ( 100 gr. ) champiñón 100 gr.
calabacín ( 125 gr. ) calabacín 125 gr.
pollo ( 400 gr. de pechuga ) pollo 400 gr. de pechuga
Ocultar 4 personas
curry ( 2 cucharadas )
leche de coco ( 400 ml. )
cebolla morada ( 1 ud. )
cilantro ( 2 cucharadas )
agua ( 20 ml. )
albahaca ( 1 cucharada )
guindilla ( 1 ud. )
aceite de girasol
champiñón ( 200 gr. )
calabacín ( 250 gr. )
pollo ( 800 gr. de pechuga )
Ocultar 6 personas
curry ( 3 cucharadas )
leche de coco ( 600 ml. )
cebolla morada ( 2 ud. )
cilantro ( 3 cucharadas )
agua ( 30 ml. )
albahaca ( 2 cucharadas )
guindilla ( 2 ud. )
aceite de girasol
champiñón ( 300 gr. )
calabacín ( 500 gr. )
pollo ( 1 kilo de pechuga )

Descripción

Viaja a Talilandia con esta receta de pollo al curry con calabacín. Aunque no lo parezca, es muy sencilla de preparar y su combinación de sabores te fascinarán. Según tu nivel de tolerancua a el picante puedes aumentar o disminuir la cantidad de guindilla o chile a tu gusto.

Paso 1:

Comienza preparando tu propia pasta de curry, es muy sencillo. Para ello tritura en una batidora la cebolla morada, el cilantro fresco y el polvo de curry hasta que sea una pasta. Así ya estaría lista para cocinar.

Paso 2:

Pon a fuego medio una sartén grande con un chorrito de aceite de girasol y añade al pasta de curry. Remueve y verás cómo desprende sus aromas. 

Paso 3:

Seguidamente añade un poco de la leche de coco y remueve bien. Cuando la leche de coco se haya separado del aceite, trocea la pechuga de pollo en dados grandes y añádela a la sartén.

Paso 4:

Mezcla todo bien con ayuda de una cuchara de madera. Ahora añade la leche de coco restante y el agua y vuelve a remover para que se integre todo bien. Deje que se cocine durante 15 minutos a fuego medio suave.

Paso 5:

Limpia el calabacín y trocéalo en cubos de unos 2 cm. Limpia los champiñones si tienen tierra y córtalos a la mitad

Paso 6:

Añade las verduras a a la sartén y remueve bien. Deja que todo se cocine durante unos 5 minutos más.

Paso 7:

Para terminar, añade el resto de la leche de coco, la cucharada de albahaca y la guindilla troceada (si tienes chile rojo fresco, pícalo en rodajas y échalo, le va mejor).

Apaga el fuego y remueve por última vez todo bien. Ya estaría listo para servir.

Presentación:

Sirve el pollo al curry con calabacín en boles amplios y acompáñalo de arroz jazmín. Así se toma en Tailandia esta receta.

Sugerencia: 

Utiliza el arroz DIA en esta y otras recetas y notarás la diferencia.

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