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Pollo al cava

Carnes, Aves
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
4 pechugas de pollo
1 botella de cava
50 g de mantequilla
250 ml de nata
150 gr de almendra picada
2 limones
aceite de oliva
sal y pimienta

Descripci贸n

Si quieres preparar un plato para una ocasi贸n especial, te aconsejo que hagas este pollo al cava ya que su sabor es exquisito. La salsa hecha de cava y nata es deliciosa, y el pollo queda de lo m谩s jugoso, por lo que el conjunto no puede ser mejor. F谩cil pero con un resultado mucho m谩s que 贸ptimo.

Empezamos por trocear el pollo y ponerlo en un cuenco junto con el zumo de los dos limones durante una media hora y despu茅s lo fre铆mos en aceite de oliva. Cuando veamos que se va poniendo dorado le echamos la botella de cava y dejamos que se haga lentamente. Durante este tiempo iremos viendo c贸mo se va reduciendo el cava hasta que quede s贸lo un poco.
En una cazuela aparte ponemos la nata junto con la mantequilla y cuando est茅 caliente, le echamos las almendras picadas y dejamos que hierva durante unos minutos hasta que la salsa espese un poco. En el caso de que se quede muy espesa se puede echar un poquito m谩s de nata, y en el caso de que creas que es demasiado siempre la puedes aclarar con un poco de caldo de pollo.
Cuando ya no quede casi cava en el pollo le ponemos la salsa de nata y mantequilla que tenemos preparada. Lo dejamos una media hora m谩s que se cocine todo junto, teniendo cuidado de que no se deshaga el pollo

CONSEJOS:
Lo podemos acompa帽ar con un poco de arroz blanco. Una vez hervido el arroz lo podemos pasar por la sart茅n con un poco de mantequilla y unas pasas rehidratadas con un poco de agua. Se da a todo unas vueltas y tendremos un acompa帽amiento perfecto para el pollo al cava.

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