Pizza exquisita de pollo

El toque dulce en las comidas que deberían de ser saladas es algo que siempre me ha maravillado. Tenemos ideas preconcebidas que a veces nos cuesta romper, pero que cuando sucede os damos cuenta de lo que nos estábamos perdiendo. Eso te pasara con esta pizza gourmet de pollo, el sabor dulce que aporta la mermelada creando un contraste con el salado del queso y el sabor del pollo es fantástico.
Comenzamos limpiando y picando la cebolla en rodajas muy finas que pochamos en una sartén, con una cucharada de aceite, hasta que esté bien dorada. Retiramos y reservamos.
Hecho esto picamos, también, la pechuga en pollo en tiras no muy gruesas y cortas, salamos ligeramente y, la sofreímos en la misma sartén que hemos pochado la cebolleta aprobechando el aceite y los jugos que han quedado allí. Retiramos y reservamos.
Con todos los ingredientes ya preparados, extendemos la base de la pizza sobre una placa de horno y repartimos por encima la mermelada de albaricoque.
Sobre la mermelada, repartimos la cebolleta dorada, el queso bree en trocitos menudos y las tiras de pollo salteadas.
Espolvoreamos por encima de la pizza con la almendra crocante y llevamos al horno, que hemosprecalentado a 180º, durante unos 15/20 minutos o hasta que la pizza esté bien crujiente.
Pasado este tiempo ya podemos sacar la pizza gourmet de pollo del horno y disponernos a disfrutar.

En la receta te he puesto que la base de la pizza puede ser de las compradas, pero si puedes hazla tú misma porque entonces el resultado será mucho mejor.