Pizza de hortalizas y gambas

Para los que nos gustan las pizzas contundentes, no sirve probar cualquier cosa. Esta pizza de hortalizas y gambas es una mezcla espectacular que deja bastante lleno y tiene un sabor muy especial. Te animo a que la pruebes para que veas que lo que digo es cierto.
Cocer las zanahorias y las patatas en agua con sal al gusto, que es importante que sean frescas para que la pizza sea todavía mejor. Dejarlas unos 8 minutos y escurrirlas bien.
Mientras, estirar la masa de la pizza hasta dejarla muy fina con ayuda de un rodillo. Poner queso en los bordes y doblarlos para que queden rellenos. Sobre la base de la pizza, poner el tomate, la mozzarella, las zanahorias en rodajas, las patatas cortadas muy finas y las gambas y las tiras de lechuga por encima.
Con el horno precalentado a 180º, meter la pizza de hortalizas y gambas, y hornearla hasta que el queso esté doradito y la masa crujiente.