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Pizza con alcachofas

Bebidas y lácteos, Verduras y frutas, Panes y masas
Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
para la masa:200 gramos de harina
sal
ázúcar
aceite de oliva
harina para empolvar
120 ml de agua templada
1 levadura activa seca
para el relleno de la pizza: 100 gramos de mozzarella
100 gramos de queso de cabra
60 ml de aceite de oliva
150 gramos de champiñones
4 alcachofas pequeñas ya cocinadas
100 gramos de tomates cherry
2 dientes de ajo cortados
pimienta
sal

Descripción

La pizza con alcachofas es una delicia que aprendí a hacer cuando estuve de erasmus en Italia.
Para hacer la masa hay que mezclar en un bol la sal, el azúcar, la levadura y la harina, y añadir el agua templada poco a poco para ayudar a la masa se forme sin grumos. Hacer una bola con la masa y dejarla reposando tapada con un paño húmedo hasta que doble su volumen.
Pasada una hora más o menos, precalentar el horno a 250º y estirar la masa de la pizza con un rodillo colocándola en la bandeja del horno forrada con papel vegetal o de aluminio.
Echar por encima de la masa de la pizza el aceite, los dientes de ajo, los champiñones, las alcachofas, los tomates, el queso de cabra y la mozzarella. Se añade la sal y la pimienta, y se mete al horno unos 10 o 15 minutos. Cuando la pizza de alcachofas esté crujiente, se saca del horno y se sirve calentita.

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