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Pinchos de ternera morunos

Carnes
Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 8 personas
2kg ternera
3 cebollas
3 hojas de laurel
2 cucharas soperas de pimentón ahumado dulce
1 ramo de cilantro y otro de perejil hoja plana
2 cucharas soperas de comino en grano
1 cuchara pequeña de comino en polvo
1 cuchara de colorante
aceite de oliva suave
pimienta negra
sal

Descripción

Si te gusta hacer este tipo de cosas, no te pierdas esta receta de pinchos de ternera morunos, que está muy sabrosos y son comodísimos de comer.
Limpiar bien la ternera, o pedirlo en la carnicería, y cortarla en cubos no muy grandes para que se puedan comer cómodamente.
Hacer, aparte, una marinada con la cebolla rallada, el perejil y el cilantro, ambos picados, el comino, la pimienta negra, el pimentón ahumado, el colorante y las hojas de laurel. Machacarlo todo muy bien para poder bañar la ternera con ello, y mezclarlo con un buen aceite.
Rebozar la ternera en la picada con las manos y dejarlo macerar durante un día para que coja bien el sabor.
A la hora de preparar los pinchos de ternera morunos, poner la sal a la carne, pinchar los trozos en las brochas y freírlos en una sartén hasta que se doren por todos lados.

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