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Pincho de sardina

Pescados y mariscos
Aperitivos y tapas, Tostas y bocadillos
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pan ( un cuarto de barra ) pan un cuarto de barra
sardinillas en conserva ( 1 lata ) sardinillas en conserva 1 lata
aceite de oliva vírgen extra ( 2 cucharadas ) aceite de oliva vírgen extra 2 cucharadas

Para el aceite de albahaca:

albahaca ( 5 o 6 hojas ) albahaca 5 o 6 hojas
aceite de oliva vírgen extra ( 50 ml. ) aceite de oliva vírgen extra 50 ml.
piñones ( 1 cucharada ) piñones 1 cucharada
ajo ( medio diente ) ajo medio diente
sal sal
pimienta negra pimienta negra
Ocultar 4 personas
pan ( media barra )
sardinillas en conserva ( 2 latas )
aceite de oliva vírgen extra ( 4 cucharadas )

Para el aceite de albahaca:

albahaca ( 10 o 12 hojas )
aceite de oliva vírgen extra ( 100 ml. )
piñones ( 2 cucharadas )
ajo ( 1 diente )
sal
pimienta negra
Ocultar 6 personas
pan ( tres cuartos de barra )
sardinillas en conserva ( 3 latas )
aceite de oliva vírgen extra ( 6 cucharadas )

Para el aceite de albahaca:

albahaca ( 15 o 18 hojas )
aceite de oliva vírgen extra ( 150 ml. )
piñones ( 3 cucharadas )
ajo ( 1 diente )
sal
pimienta negra

Descripción

A partir de una lata de conservas se pueden elaborar deliciosos platos... un claro ejemplo es este pincho de sardinas. Un pincho, o pintxo sorprendente y delicioso que supone una forma ideal de sacar partido a una lata y de tomar pescado azul. Además... ¡es una excelente idea para una cena o merienda de picoteo!.

Paso 1:

Corta la barra de pan en rebanadas de unos dos centímetros de grosor, y si es diagonal, mucho mejor. Cubre una fuente de horno con papel sulfurizado y coloca las rebanadas de pan. 

Paso 2:

Pela el ajo, pártelo por la mitad y hazle unas pequeñas incisiones. Frota con cada mitad de ajo las rebanadas de pan... las incisiones el único objetivo que tienen es que el pan quede mejor impregnado así.

Paso 3:

Vierte un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima de cada una de las rebanadas de pan y extiéndelo bien, con la ayuda de un pincel... o con los mismos dedos.

Paso 4:

Hornea las rebanadas de pan durante unos minutos hasta que se doren bien. Mientras, prepara el resto de ingredientes, para que estén listos en cuanto el pan salga del horno... porque lo ideal es comer este pincho de sardinas con el pan calentito.

Paso 5:

Coloca en el vaso de la batidora el aceite de oliva virgen extra, las hojas de albahaca, la mitad del ajo que te sobró de frotar el pan, los piñones y una pizca de sal. Tritura todo hasta obtener un aceite verde intenso... la diferencia con una salsa de pesto es que se trata de un aceite más que de una salsa espesa.

Paso 6:

Abre la lata de sardinas y retira el aceite sobrante. Para este pincho de sardinas lo ideal es emplear sardinas en conserva, en aceite de oliva... aunque también se podrían preparar con sardinas en salsa de tomate o en escabeche.

Paso 7:

Rocía cada una de las rebanadas de pan con un poco de aceite de albahaca, coloca una o dos sardinas encima, un poco más de aceite y pimenta negra recién molida. Vuelve a meter la bandeja en el horno un par de minutos.

Presentación:

Sirve este delicioso pincho de sardinas aún calentito... ¡delicioso!.

Sugerencia:

No dudes en emplear las conservas DIA para una merienda o cena de picoteo con amigos... La lata de sardinas en aceite de oliva marca DIA darán un resultado extraordinario en este pincho de sardinas.

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