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Piña caramelizada al ron

Verduras y frutas
Postre
Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
piña ( 1/2 ) piña 1/2
azúcar moreno ( 20 gr ) azúcar moreno 20 gr
mantequilla ( 100 gr ) mantequilla 100 gr
ron ( 1 cucharadita ) ron 1 cucharadita
sal sal

Para acompañar:

helado helado
Ocultar 4 personas
piña ( 1 )
azúcar moreno ( 40 gr )
mantequilla ( 200 gr )
ron ( 1 cucharada )
sal

Para acompañar:

helado
Ocultar 6 personas
piña ( 1 )
azúcar moreno ( 60 gr )
mantequilla ( 300 gr )
ron ( 1 cucharada )
sal

Para acompañar:

helado

Descripción

Las recetas con fruta son la ocasión perfecta para transformar una simple ración de fruta de temporada en el postre más suculento. Esta piña caramelizada al ron es el ejemplo perfecto, un poco de mantequilla, un chorrito de ron y una pizca de sal convertirán esta receta en un manjar. 

Si tienes dudas sobre cómo pelar correctamente una piña, Prepara una tabla de cortar y un buen cuchillo, bien afilado. Si tu piña es muy grande, la mejor opción será un cuchillo de sierra. Con la piña tumbada, sujétala firmemente con las manos y corta en primer lugar el tallo de hojas. Después haz lo mismo con la base, es decir, el culete de la piña. No quites demasiado para no desperdiciar pulpa de piña… pero tampoco demasiado poco, para que no haya partes verdes ni duras de la piña. En el término medio está el acierto

 

ELABORACIÓN

Paso 1 Cortar la parte de arriba y de debajo de la piña, y pelala, quitando la menor cantidad de carne posible.

Paso 2 Partir la piña en rodajas enteras de 3 cm de grosor, quitando el corazón.

Paso 3 Mezclar las rodajas de piña con el azúcar moreno y reservar

 Paso 4 Prepara una parrilla a temperatura media – alta. Se Puede utilizar la plancha de casa, límpiarla bien y, con un pincel darle una capa de aceite. Si se tiene una barbacoa, se podrá aprovechar el sabor ahumado que deja un fuego de verdad.  

Paso 5 Mientras se calienta la parrilla, fundir la mantequilla en un cazo pequeño y añadir el ron y la sal.

Paso 6 Una vez lista la parrilla, colocar las rodajas de piña directamente encima y píntarlas con una cantidad generosa de mantequilla al ron. Ásarlas hasta que se doren, dar la vuelta y pintar con un poco más de mantequilla al ron.

Paso 7 Servir la piña con helado de dulce de leche marca DIA  si te gusta este sabor o de vainilla  si se prefieren gustos un poco más tradicionales. 

En Demos la vuelta al día Cómo pelar frutas

En Demos la vuelta al día Recetas con piña

 

 

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