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Pimientos rellenos de bacalao

Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pimientos del piquillo pimientos del piquillo
bacalao salado bacalao salado
harina harina
leche leche
aceite de oliva aceite de oliva
ajo ajo
Ocultar 4 personas
pimientos del piquillo ( 1 lata, enteros )
bacalao salado ( 1 lomo )
harina ( 4 cucharadas soperas )
leche ( 1 taza )
aceite de oliva ( 5 cucharadas soperas )
ajo ( 1 diente )
Ocultar 6 personas
pimientos del piquillo
bacalao salado
harina
leche
aceite de oliva
ajo

Descripción

Ponemos el bacalao a desalar y lo cortamos en tiritas. Lo rehogamos en mantequilla. Hacemos una bechamel y la mezclamos con el bacalao. Rellenamos uno a uno los pimientos con la mezcla utilizando una cucharita. Los ponemos en una cazuela de barro con un poco de aceite al fuego y añadimos una salsa que haremos previamente batiendo 2 o 3 pimientos y un poco de leche. Lo dejamos un ratito corto al fuego y al servirlo se añaden por encima unos ajos cortados y fritos..

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