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Pimientos rellenos de bacalao

Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
bacalao salado bacalao salado
harina harina
cebolla cebolla
ajo ajo
leche leche
aceite de oliva aceite de oliva
pimientos del piquillo pimientos del piquillo
nata para cocinar nata para cocinar
cebolla en polvo cebolla en polvo
sal sal
Ocultar 4 personas
bacalao salado ( 250-300 gr. )
harina ( 2 cucharadas )
cebolla ( 1 ud. )
ajo ( 1 diente )
leche ( 1 o 2 vasos )
aceite de oliva ( 3 o 4 cucharadas )
pimientos del piquillo ( 1 bote )
nata para cocinar ( 1 brick )
cebolla en polvo
sal
Ocultar 6 personas
bacalao salado
harina
cebolla
ajo
leche
aceite de oliva
pimientos del piquillo
nata para cocinar
cebolla en polvo
sal

Descripción

1.- Desalar el bacalao ( unas 24 horas previas, con cambios de agua fría cada 8 horas aproximadamente )

2.- Escurrir bien el bacalao y desmigar ( hacer cachitos pequeños con los dedos ). Se reserva.

3.- Picar finita la cebolla, un poquito de sal y sofreir. Una vez pochada añadir el bacalao y rehogar todo junto. Añadir la harina, mezclar un poco se tueste, luego añadir la leche poco a poco y seguir mezclando ( suele ser un vaso y medio de leche más menos ), no hace falta echar sal ya que el bacalao aunque desalado suele estar un poquito salado.

Dar vueltas e ir mezclando hasta que la "masa" se despegue de la sartén ( probar por si hay que rectificar de sal ). Se aparta y se deja que se enfríe un poco.

4.- Rellenar los pimientos con esta masa e ir dejando en una bandeja ( reservar sin rellenar 1 o 2 para la salsa ).

5.- Para la salsa que los cubre > Poner en un vaso batidor, la nata, 1 o 2 pimientos, sal a gusto, pimienta y cebolla en polvo ( opcional ) 

6.- Echar la salsa por encima y meter al horno previamente calentado a 180 grados, durante unos 15 o 20 min para que reduzca un poco la salsa y se cocine, no dejar demasiado ya que reduce mucho y luego no hay para mojar ( y es lo más rico ...  )

Y ya estaría listo !!

Receta enviada por Gema

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