Pimientos rellenos

Todos hemos probado las berenjenas o calabacines rellenos, pero no muchos habréis probado unos ricos pimientos rellenos. Yo os voy a contar como prepararlos porque os van a encantar. Es un plato muy sencillo de elaborar aunque algo laborioso, pero muy rico y contundente. Si tenéis tiempo un día, os animo a que lo cocinéis porque os va a encantar. Además es una buena manera de comer verduras sin, prácticamente, notarlo.

Para elaborarlos en primer lugar vamos a poner a cocer el arroz en una cazuela con agua, sal y un diente de ajo. En cuanto e arroz esté listo, lo sacamos del fuego y escurrimos bien. Pasa por un poco de agua para parar la cocción.
Con el arroz hecho, lo ponemos en un cuenco. Añadimos el vinagre, el atún escurrido, aunque si queda un poco del aceite en el que se conserva no pasa nada tampoco, el zumo de naranja, la sal y la pimienta. Lo mezclamos bien para que el arroz coja todos los sabores.
Mientras se hace el arroz vamos a lavar los pimientos y, con la ayuda de un cuchillo, les vamos hacer una abertura, y les vamos a quitar la semilla.
Cuando los tengamos listos y limpios, vamos a proceder a rellenar los pimientos con la mezcla de arroz y atún. Cuando nuestros ricos pimientos rellenos estén listos, finalmente se bañan con bastante salsa hecha con el queso crema y la crema agría, mezclándolo previamente en un cuenco en las proporciones que prefiramos, y se meten al microondas durante unos minutos para que se hagan los pimientos.

¡Que aprovechen!