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Pierogi polacos

Arroces y pastas
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
para la pasta:
sal
1 huevo
harina
y agua
para el relleno: 1/4 kg. de carne picada (mitad de cerdo y de ternera)
aceite
pimienta negra
2 cebollas
1 huevo

Descripción

Los pierogi son unos raviolis polacos muy típico de allí, Polonia. Este plato consiste en una pasta que puede ir rellena de diferentes ingredientes de diferentes tipos y variedades de verduras. La palabra o nombre de Pierogi, proviene de una palabra cuyo significado es festividad. Están riquísimos y esta receta me lo dio una vecina polaca.

Para hacer la pasta vamos a necesitar la harina, 1 huevo, sal y agua templada en la cantidad necesaria.
A continuación estiraremos la pasta y la vamos a cortar en unos círculos, hechos con un cortapastas, de más o menos 1 mm de grosor.
Para el relleno, en una sartén con aceite bien caliente vamos a freír la cebolla bien picadita hasta que se dore. En ese momento apartamos la mitad de ella y la reservamos.
Después vamos a incorporar la carne picada y el huevo a la cebolla que hemos dejado en la sartén. Por último, agregaremos pimienta negra y sal.
Seguidamente para elaborar los Pierogi, tenemos que poner el relleno en el medio y aplastar los bordes dándoles una forma como si de una empanadilla se tratase.
Vamos a poner estas empanadillas en agua hirviendo con sal. Por último las sacaremos del agua en apenas 20 segundos intentando escurrir al máximo el agua.
Las colocamos sobre un plato y ponemos por encima de los pierogi la cebolla que habíamos reservado, teniendo de esta manera listo el plato.
¡Delicioso!

CONSEJOS:
-Hay otros rellenos muy populares como decía al principio. Aparte de los rellenos de carne, los de queso, incluso de lentejas, se hacen hueco entre muchas posibilidades y costumbres en las regiones del este de Europa.

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