Pierna de cordero asada

Me gusta escribir en este blog cómo hago yo la pierna de cordero asada porque creo que hay calidad en las recetas y que interesan a la gente. Así que, espero que la disfrutéis y que os animéis a compartir vuestras recetas con los demás.
Hacer un aliño en un mortero con los dientes de ajo, machacándolos con el aceite, el vinagre, la sal y todas las especias. Una vez está lista la picada, untarla por toda la pierna de cordero, colocada en una fuente, sin dejar ningún hueco, y dejarla reposar durante 10 minutos en la nevera para que coja el sabor.
Pasados los 10 minutos, rociar la pierna de cordero con el zumo de limón y tapar la fuente con papel de aluminio. Dejarla en la nevera toda la noche macerándose.
Al día siguiente, meter la pierna de cordero a asarse en el horno, que debe estar precalentado a 160º, durante 1 hora y media con calor por arriba y por abajo.