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Pescado con salsa de coco

Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
merluza ( 2 lomos ) merluza 2 lomos
leche de coco ( 125 ml ) leche de coco 125 ml
cebolla ( 1 ud ) cebolla 1 ud
cilantro ( semillas molidas, al gusto ) cilantro semillas molidas, al gusto
cilantro ( al gusto ) cilantro al gusto
comino ( en grano, al gusto ) comino en grano, al gusto
aceite de oliva ( 2 cucharadas ) aceite de oliva 2 cucharadas
harina ( 50 gr ) harina 50 gr
sal ( al gusto ) sal al gusto
guindilla ( al gusto ) guindilla al gusto
curry ( al gusto ) curry al gusto
Ocultar 4 personas
merluza ( 4 lomos )
leche de coco ( 250 ml )
cebolla ( 1 ud )
cilantro ( semillas molidas, al gusto )
cilantro ( al gusto )
comino ( en grano, al gusto )
aceite de oliva ( 3 cucharadas )
harina ( 100 gr )
sal ( al gusto )
guindilla ( al gusto )
curry ( al gusto )
Ocultar 6 personas
merluza ( 6 lomos )
leche de coco ( 375 ml )
cebolla ( 2 uds )
cilantro ( semillas molidas, al gusto )
cilantro ( al gusto )
comino ( en grano, al gusto )
aceite de oliva ( 4 cucharadas )
harina ( 150 gr )
sal ( al gusto )
guindilla ( al gusto )
curry ( al gusto )

Descripción

Este plato de pescado con salsa de coco, es un plato que tiene muchas influencias de la cocina india,. El uso del leche de coco y el cilandro reafirman su origen. Es un plato que reúne increíbles sabores tropicales. Prueba esta sencilla receta que seguro que te va a encantar.

Paso 1:

Comienza elaborando el sofrito para la salsa de coco. Corta la cebolla en juliana -en tiras finas-. Ahora retira las semillas de las guindillas para que no piquen demasiado y córtalas en láminas. 

Echa el aceite de oliva y la guindilla sobre una sartén profunda y acerca al fuego. Una vez caliente añade la cebolla y sofríe a fuego vivo durante unos minutos. Baja la intensidad del fuego y sigue cocinando hasta que su textura se vuelva blanda y su color a un dorado pálido.

Paso 2:

Añade las especias, el comino y el cilantro en polvo sofríelas en el aceite para que liberen sus aromas unos segundos e incorpora la leche de coco. Con la olla o sartén tapada y a fuego bajo, cocina la salsa de coco durante 30 minutos aproximadamente. Una vez lista salpimienta al gusto.

Paso 3:

Fríe los lomos de merluza en aceite caliente. Para que queden más jugosos, salpimentalos y pásalos por harina (la capa fina de harina creará una costra alrededor del pescado evitando que los jugos se pierdan durante la fritura). Pasa los lomos a un plato con papel absorbente para quítales el exceso de grasa.

Presentación:

Introduce los lomos de merluza en la olla con la salsa de coco y espolvorea un poco de cilantro fresco. Acompaña este delicioso plato de pescado con salsa de coco con un poco de arroz basmati y unas verduras al vapor.

Sugerencia:

Completa tu viaje a india con un arroz Largo DIA perfecto para acompañar este perfumado plato de pescado con salsa de coco.

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