Peras al vino con canela

Las peras al vino con canela son un plato delicioso, que en cuanto llega la temporada de esta deliciosa fruta no puedo parar de hacer. En casa a todos nos encanta, por lo que espero que las pruebes.

En primer lugar lavamos las peras con abundante agua y las pelamos dejándoles el rabito, por tanto hay que poner un poquito de cuidado que se rompe enseguida.
En una cacerola en el fuego, disolvemos el azúcar en el vino con 50 ml de agua, y, cuando esté listo (no dejar de remover), ponemos las peras a cocinar con la ramita de canela, los clavos y la cascara de limón. Es importante colocar las peras boca arriba y evitar que se caigan. Hay que darles vuelta con mucho cuidado para no estropearlas.
Lo ideal es que se cocinen las peras pero que sigan estando un poco tiesas.
Cuando estén las peras al vino, las retiramos del fuego y las dejamos enfriar.
Acompáñalas con un poco de helado de vainilla o con una crema hecha con queso crema y nata. Son ambos ingredientes que combinan perfectamente con estas peras al vino con canela.