Pepinos rellenos de atún

No hay plato más rápido y sencillo de preparar que estos pepinos rellenos de atún. Es una receta que no necesita fuegos, súper fresquita y muy saludable para el verano. Además como están rápida de preparar te puede salvar de más de un aprieto cuando aparece gente en casa sin avisar ;-)

Paso 1:

Primero lava bien los pepinos y corta del tamaño apropiado para que valgan como recipientes (mira la foto para acerte una idea). Quita las puntas de cada pepino y córtalos más o menos en 3 trozos dependiendo del tamaño de los mismos.

Paso 2:

Haz un hueco en el centro cada trozo de pepino con cuidado con ayuda de una cucharita de postre sin llegar a la base. 

Paso 3:

Ahora prepara el relleno, para ello añade a un bol el atún con 4 cucharadas de mahonesa y un poco de perejil picado. Cuando tengas todo el relleno bie integrado mételo en una manga pastelera.

Paso 4: 

Ve rellenando con cuidado los pepinos y termina cortando el tomate en daditos para poner unos cuantos encima de cada uno de los pepinos.

Presentación:

Coloca los pepinos en un plato o fuente amplio para que cada comensal pueda servirse a su gusto.

Sugerencia:

Si se le quiere dar un toque más chic, se pueden poner por encima unas huevas de salmón que además le darán una nota de color muy interesante.

En Demos la vuelta al día: Pepinillos en vinagre