Pechugas de pollo rebozadas

Estas pechugas de pollo rebozadas son las preferidas de mis niños, y no me extraña porque están bien buenas y merece la pena probar a hacerlas.
Pelar y cortar las patatas al gusto, y darles un hervor de 5 minutos en una cacerola con agua y una pizca de sal. Una vez listas, colarlas y colocarlas en una asadera con el aceite de oliva suave, el orégano y la sal al gusto. Meterlas al horno hasta que se doren.
Mientras las patatas se van haciendo, hervir las pechugas de pollo en una cacerola con agua y sal hasta que se cocinen bien. Entonces, retirarlos, quitarles la piel y dejarlos enfriar.
Salpimentar las pechugas de pollo, pasarlas por los huevos batidos en un plato con ajo y perejil, y, después por el pan rallado. Freír las pechugas de pollo en abundante aceite caliente hasta que se doren y, al retirarlas, colocarlas en un plato con papel absorbente.
Servir las pechugas de pollo rebozadas acompañadas con las patatas al orégano horneadas.