Pechugas de pollo caramelizadas con arroz y anarcardos dulces.
- Pollo (2 pechugas)
- Aceite de oliva
- Sal
- Miel (2 cucharadas)
- Azúcar moreno (35 gr)
- Ajo (2)
- Pimienta negra
- Arroz de grano largo (300 gr)
- Ajo
- Cebolla
- Mantequilla (2 cucharadas)
- Canela molida (1)
- Jengibre seco en polvo (1 cucharadita)
- Perejil fresco (3 ramitas)
- Pollo (3 pechugas)
- Aceite de oliva
- Sal
- Miel (3 cucharadas)
- Azúcar moreno (60 gr)
- Ajo (3)
- Pimienta negra
- Arroz de grano largo (390 gr)
- Ajo
- Cebolla
- Mantequilla (3 cucharadas)
- Canela molida (2)
- Jengibre seco en polvo (2 cucharaditas)
- Perejil fresco (5 ramitas)
- Pollo (4 pechugas)
- Aceite de oliva
- Sal
- Miel (4 cucharadas)
- Azúcar moreno (90 gr)
- Ajo (4)
- Pimienta negra
- Arroz de grano largo (400 gr)
- Ajo
- Cebolla
- Mantequilla (4 cucharadas)
- Canela molida (3)
- Jengibre seco en polvo (3 cucharaditas)
- Perejil fresco (7 ramitas)
La técnica de caramelizar en cocina se ha utilizado sobre todo en postres. Actualmente, no existen ya cocinas que no hayan incorporado esta técnica en sus platos principales o entrantes. Por lo tanto, hoy en DÍA aprenderemos como hacerlo, de qué forma nos queda mejor y que ingredientes son aptos para ello. Os presentamos esta receta de pollo caramelizado con arroz y anarcados dulces. Mágnifico.
Es recomendable para un picoteo y le puede dar un toque con alguna de las guarniciones que tenemos en DIA.
Para su elaboración:
Paso 1: Comenzamos fileteando las pechugas, en unos tres filetes gruesos cada una.
Paso 2: Dorar el pollo en una sartén con aceite que pueda ir al horno. Salpimentar.
Paso 3: Retiramos las pechugas, añadimos un poco más de aceite y doramos los dientes de ajo picados. Incorporamos también la miel y el azúcar, removiendo bien. Volvemos a colocar las pechugas y las impregnamos bien con la salsa.
Paso 4: Horneamos durante 20 minutos con el horno a 200ºC, dando la vuelta a las pechugas a mitad cocción para que caramelicen por ambos lados.
Paso 5: Vamos a preparar el arroz y para ello lo lavamos y dejamos escurrir.
Paso 6: En una sartén amplia dora los frutos secos con la mantequilla, a fuego medio, y después retíralos. CUIDADO con no quemarlos.
Paso 7: En la misma sartén añade la cebolla. Rehógala a fuego medio sin que tome color.
Paso 8: Después, añade el arroz y tuéstalo ligeramente sin llegar a que se queme.
A continuación, espolvorea jengibre, canela molida, ajo en polvo y añade el doble del volumen del arroz en agua hirviendo. Sazónalo y cocínalo a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Cuando esté le añades los anacardos.
Servir el pollo caramelizado con el arroz y los anacardos.
Vamos a por esta receta, es fácil de hacer y cuando la pruebes no podrás parar, se convertirá en un plató célebre de tu recetario.
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