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Pechugas de pollo caramelizadas con arroz y anarcardos dulces.

Carnes
Plato caliente
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pollo ( 2 pechugas ) pollo 2 pechugas
aceite de oliva aceite de oliva
sal sal
miel ( 2 cucharadas ) miel 2 cucharadas
azúcar moreno ( 35 gr ) azúcar moreno 35 gr
ajo ( 2 ) ajo 2
pimienta negra pimienta negra
arroz de grano largo ( 300 gr ) arroz de grano largo 300 gr
ajo ajo
cebolla cebolla
mantequilla ( 2 cucharadas ) mantequilla 2 cucharadas
canela molida ( 1 ) canela molida 1
jengibre seco en polvo ( 1 cucharadita ) jengibre seco en polvo 1 cucharadita
perejil fresco ( 3 ramitas ) perejil fresco 3 ramitas
Ocultar 4 personas
pollo ( 3 pechugas )
aceite de oliva
sal
miel ( 3 cucharadas )
azúcar moreno ( 60 gr )
ajo ( 3 )
pimienta negra
arroz de grano largo ( 390 gr )
ajo
cebolla
mantequilla ( 3 cucharadas )
canela molida ( 2 )
jengibre seco en polvo ( 2 cucharaditas )
perejil fresco ( 5 ramitas )
Ocultar 6 personas
pollo ( 4 pechugas )
aceite de oliva
sal
miel ( 4 cucharadas )
azúcar moreno ( 90 gr )
ajo ( 4 )
pimienta negra
arroz de grano largo ( 400 gr )
ajo
cebolla
mantequilla ( 4 cucharadas )
canela molida ( 3 )
jengibre seco en polvo ( 3 cucharaditas )
perejil fresco ( 7 ramitas )

Descripción

La técnica de caramelizar en cocina se ha utilizado sobre todo  en postres. Actualmente, no existen ya cocinas que no hayan incorporado esta técnica en sus platos principales o entrantes. Por lo tanto, hoy en DÍA aprenderemos como hacerlo, de qué forma nos queda mejor y que ingredientes son aptos para ello. Os presentamos esta receta de pollo caramelizado con arroz y anarcados dulces. Mágnifico.

Es recomendable para un picoteo y  le puede dar un toque con alguna de las guarniciones que tenemos en DIA.

Para su elaboración: 

Paso 1: Comenzamos fileteando las pechugas, en unos tres filetes gruesos cada una.

Paso 2: Dorar el pollo en una sartén con aceite que pueda ir al horno. Salpimentar.

Paso 3: Retiramos las pechugas, añadimos un poco más de aceite y doramos los dientes de ajo picados. Incorporamos también la miel y el azúcar, removiendo bien. Volvemos a colocar las pechugas y las impregnamos bien con la salsa.

Paso 4: Horneamos durante 20 minutos con el horno a 200ºC, dando la vuelta a las pechugas a mitad cocción para que caramelicen por ambos lados.

Paso 5: Vamos a preparar el arroz y para ello lo lavamos y dejamos escurrir.

Paso 6: En una sartén amplia dora los frutos secos con la mantequilla, a fuego medio, y después retíralos. CUIDADO con no quemarlos. 

Paso 7: En la misma sartén añade la cebolla. Rehógala a fuego medio sin que tome color.

Paso 8: Después, añade el arroz y tuéstalo ligeramente sin llegar a que se queme.

A continuación, espolvorea jengibre, canela molida, ajo en polvo y añade el doble del volumen del arroz en agua hirviendo. Sazónalo y cocínalo a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Cuando esté le añades los anacardos.

Servir el pollo caramelizado con el arroz y los anacardos.

 

Vamos a por esta receta, es fácil de hacer y cuando la pruebes no podrás parar, se convertirá en un plató célebre de tu recetario. 

Tenemos muchas recetas más con pollo, para salvarte de momentos y de reuniones familiares, aquí te dejamos esta que también está exquisita

 

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