Pechuga de pollo rellena de jamón york y queso roquefort

El pollo es una de las carnes que más me gusta y que más consumo. Dentro del pollo, la parte que más me gusta y que siempre me he pedido en casa, es la pechuga. Me encanta porque no contiene grasa, ni huesos, ni ternilla o venillas, etc., a mi modo de ver, es la parte más limpia. Hoy os voy a decir cómo preparar una rica pechuga de pollo rellena de jamón york y queso roquefort. Está riquísima. Os animo a que la hagáis en casa. Os encantará. En primer lugar vamos abrir un poco las pechugas y a salpimentarlas. No abrirla por completo, solamente cortar una parte de arriba de la pechuga a manera de libro para después tapar el relleno. Después vamos a disponer en el centro de las pechugas las lonchas de jamón york enrrolladitas. Dos lonchas para cada pechuga. A continuación voy a colocar al lado de las lonchas de jamón una cucharada de queso roquefort bien distribuido. Una cucharada de queso para cada pechuga. Seguidamente tenemos que tapar el relleno completamente y pasaremos la pechuga entera por huevo batido y pan rallado. El huevo batido debe estar previamente salpimentado y condimentado con ajo y perejil picados. Después vamos a freír las pechugas rellenas y las rebozaremos en abundante aceite caliente hasta que se doren. Retiraremos las pechugas fritas del aceite y las colocaremos en una fuente con papel absorbente. Finalmente vamos a servir calientes o frías, enteras o cortaditas en rodajas nuestra pechuga de pollo rellena de jamón york y queso roquefort. ¡Riquísima! CONSEJOS: -Tener en cuenta que las pechugas de pavo tienen mucha pulpa, son gruesas, por lo tanto dejarlas freir bien para evitar que queden crudas en su interior. -El aceite debe estar suficientemente caliente, no humeando. El fuego no debe estar en máximo ya que se cocinarán rápido po fuera quedando crudas por dentro.