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Pavo con naranja y miel

Aves
Plato caliente, Segundo plato
Ligera, Moderna, Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pavo ( 2 muslos ) pavo 2 muslos
zumo de naranja ( natural, 100 ml. ) zumo de naranja natural, 100 ml.
miel ( de flores, 40 gr. ) miel de flores, 40 gr.
cardamomo ( media cucharita ) cardamomo media cucharita
hierbabuena ( seca, media cucharita ) hierbabuena seca, media cucharita
mostaza ( de dijon, media cucharita ) mostaza de dijon, media cucharita
pimentón dulce ( media ) pimentón dulce media
ajo ( medio diente ) ajo medio diente
pimienta negra pimienta negra
ciruelas pasas ( 10 gr. ) ciruelas pasas 10 gr.
uvas pasas ( 20 gr. ) uvas pasas 20 gr.
piñones ( 30 gr. ) piñones 30 gr.
aceite de oliva aceite de oliva
sal sal
Ocultar 4 personas
pavo ( 4 muslos )
zumo de naranja ( natural, 200 ml. )
miel ( de flores, 80 gr. )
cardamomo ( 1 cucharita )
hierbabuena ( seca, 1 cucharita )
mostaza ( de dijon, 1 cucharita )
pimentón dulce ( 1 cucharita )
ajo ( 1 diente )
pimienta negra
ciruelas pasas ( 20 gr. )
uvas pasas ( 40 gr. )
piñones ( 60 gr. )
aceite de oliva
sal
Ocultar 6 personas
pavo ( 6 muslos )
zumo de naranja ( natural, 300 ml. )
miel ( de flores, 120 gr. )
cardamomo ( 1 cucharita y media )
hierbabuena ( seca, 1 cucharita y media )
mostaza ( de dijon, 1 cucharita y media )
pimentón dulce ( 1 cucharita y media )
ajo ( 1 diente y medio )
pimienta negra
ciruelas pasas ( 30 gr. )
uvas pasas ( 60 gr. )
piñones ( 90 gr. )
aceite de oliva
sal

Descripción

Estos muslitos depavo con naranja y miel es una sencilla receta hecha al horno, con poca grasa, y con el dulzor tan característico de la miel y la naranja. Además, hemos incorporado en nuestra elaboración cardamomo (considerada como una de las más caras y apreciadas del mundo, aunque ahora puedes encontrarla en cualquier sitio y a un buen precio) y algunos frutos secos que le darán un toque crujiente y que harán de este plato una opción nutritiva para tu día a día o bien para una ocasión más especial. 

Paso 1: 

Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y pon los muslos en una bandeja apropiada para el horno. Echa sal y pimienta por ambos lados de cada muslito al gusto y pinta con un poquito de aceite (si tienes un pincel de cocina apropiado para ello, mejor. De lo contrario puedes hacerlo con las manos bien limpias).

Paso 2:

Mete los muslos al horno y cuando estén dorados por una cara dale la vuelta para hacerlos por la otra cara. Mientras que los muslos están en el horno dorándose preparamos la marinada, que te explicamos a continuación.

Paso 3: 

En un mortero pon todas las especias y añade el zumo de naranja (mucho mejor si es natural o recién exprimido). Agrega  la miel y machaca…¡sin prisa pero sin pausa! Por último echa las ciruelas, las uvas pasas y los piñones.

Paso 4:

Una vez dorados los muslos sácalos del horno con cuidado de no quemarte y vierte la marinada por encima reservando un poco de marinada. Ahora llévalos de nuevo al horno, y cada 3 o 4 minutos ve pintando los muslos con un pincel para que no se queden secos, sino muy jugosos. Cuando la carne de los muslos empieza a separarse de los huesos, es que ya están listos y los puedes sacar del horno. 

Presentación:

Sirve un muslo por persona y salsea con los restos de salsa del horneado. Disfruta de este rico plato de pavo con naranja y miel mientras esté bien caliente.  Puedes decorar el plato con unas rodajas de naranja o su piel.  

Sugerencia: 

Prueba la amplia gama de frutos secos DIA. No hay un picoteo más sano… y en tus recetas te darán un toque único y crujiente. No te olvides de ellos en pastas, carnes, salsas…

En Demos la vuelta al día:  pollo a la naranja 

En Demos al vuelta al día: recetas de pavo

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