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Pato a la naranja

Aves
Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
comensales: 2 1 magret de pato
2 naranjas
50 gramos mantequilla
vinagre de jerez
1/2 pastilla de caldo de ave
1/2 vaso de agua
sal
pimienta

Descripción

Para mi pocas son las recetas en las que la carne de pato queda tan deliciosa como en esta de pato a la naranja que os traigo. La carne de esta ave tiende a ser un poco dura y de sabor fuerte, pero queda perfectamente acompañada con el dulzor de la naranja. Si no lo has probado ya, te aconsejo que hagas esta receta y descubrirás uno de los platos más deliciosos que habrás probado nunca.
Comenzamos por preparar la pieza del magrét de pato y se pone en una sartén con un poco de aceite.
Por otro lado vamos a cocinar la naranja en la mantequilla. Para ello en sartén se pone una naranja troceada y la mitad de la mantequilla a derretir.
Para aprovechar los jugos que haya podido soltar el magrét al cocinarse, en la misma sartén en la que lo hemos hecho, se añade el agua con la pastilla de caldo, el zumo de la otra naranja y el vinagre de jerez. Cuando se calienten se añade la mitad de la mantequilla que nos quedaba. Dejamos que se haga la salsa y se reduzca un poco para que se concentren los sabores.
Hecha la salsa se trocea el magrét de pato y lo colocamos en una fuente para servir junto con los trozos de naranja, y se echa por encima la salsa anterior.
Queda delicioso este pato a la naranja. Acompáñalo si quieres de una ensalada o para hacerlo más consistente con un poco de puré de patata.

El magrét es la carne que se obtiene de la pechuga del pato.

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