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Paté de mejillones

Pescados y mariscos
Aperitivos y tapas
Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
mejillones ( media lata ) mejillones media lata
huevos ( 1 ud., pequeño ) huevos 1 ud., pequeño
queso cremoso ( 1 cucharilla ) queso cremoso 1 cucharilla
aceitunas verdes ( unas pocas, sin hueso ) aceitunas verdes unas pocas, sin hueso
alcaparras ( 1 cucharilla ) alcaparras 1 cucharilla
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
pimienta negra pimienta negra
pan tostado pan tostado
Ocultar 4 personas
mejillones ( 1 lata )
huevos ( 1 ud. )
queso cremoso ( 1 cucharada )
aceitunas verdes ( un puñado, sin hueso )
alcaparras ( 1 cucharilla )
aceite de oliva vírgen extra
pimienta negra
pan tostado
Ocultar 6 personas
mejillones ( una lata y media )
huevos ( 2 uds., pequeños )
queso cremoso ( 2 cucharadas )
aceitunas verdes ( un buen puñado, sin hueso )
alcaparras ( 1 cucharada )
aceite de oliva vírgen extra
pimienta negra
pan tostado

Descripción

Una receta sencilla y que resulta estupenda para esas meriendas o cenas informales de picoteo. Según te gusten los sabores más fuertes o más suaves, juega con el tipo de mejillones a utilizar: al natural o en escabeche… ¡también puedes preparar uno de cada!

Paso 1:

Acerca un cazo con agua al fuego y, cuando rompa a hervir, añade sal y el huevo (que debe estar a temperatura ambiente y no frío, para que no se rompa la cáscara por el choque de temperaturas). Debe cocer durante 12 minutos. Pasado ese tiempo, sácalo y enfríalo bajo el chorro de agua fría o bien en un bol de agua con hielo.

Paso 2:

Pon el vaso de la batidora los mejillones con todo su jugo, el huevo pelado y cortado en 4 (reservate uno de los cuartos para picarlo menudo y adornar al final), el queso crema y un chorrito de aceite de oliva. Tritura hasta que quede una crema homogénea.

Paso 3:

Pica las aceitunas y las alcaparras finitas e incorpóralos al paté. Corrige de sal si fuera necesario y termina con un poquito de pimienta negra recién molida. Guarda en la nevera al menos un par de horas antes de consumir.

Presentación:

Sirve el paté bien fresquito, con unas aceitunas enteras como adorno y el huevo rallado espolvorado por encima que tenías reservado, junto con tostas o pan crujiente… y que cada cual se sirva a su gusto. Una idea muy original de presentación es emplatar este paté en una lata de conservas… por ejemplo, la misma de los mejillones, bien lavada. ¡Sorprenderás a tus invitados!

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