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Patatas vestidas de acelgas y zanahorias

Huevos y patatas, Verduras y frutas
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
3 patatas medianas
acelgas.
3 ajos
sal
agua
aceite de oliva

Descripción

Uno de los platos más sanos que podemos hacer son estas patatas vestidas de acelgas y zanahorias. Son unas verduras cocidas rehogadas con un poco de aceite en el que se ha sofrito unos ajos, un condimento que siempre le va perfectamente a cualquier plato de verdura. Puede parecer un plato realmente simple, pero hacedme caso cuando os digo que es delicioso.

En primer lugar ponemos a hervir agua con un poco de sal para cocer las patatas durante unos 15 o 20 minutos más o menos, y cuando se vean que ya están blanditas aunque no demasiado para que no se rompan, las reservamos.
Seguido a esto ponemos a cocer las acelgas durante unos 15 minutos más o menos y las reservamos también.
A continuación ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén y cuando este caliente añadimos los ajos cortados en trocitos pequeños.
Cuando ya estén doraditos añadiremos la patata y las acelgas.
Lo salteamos todo junto durante unos 5 minutos sin dejar de mover, tiempo tras el cual ya lo podemos emplatar.
Estas patatas vestidas de acelgas y zanahorias son un plato estupendo tanto para servir como entrante o primer plato como para acompañar cualquier plato de carne o de pescado.

Trucos y consejos:
Las acelgas no tienen por qué ser frescas, podemos usar perfectamente unas de bote.

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